縱觀全國各個小吃街,全國的各種各樣的小吃琳琅滿目,讓人大開眼界大飽口福。在衆多的小吃裡有一款小吃讓人吃了欲罷不能吃了還想吃,但這款小吃有一大特點就是氣味讓人不敢恭維,它順風飄味十裡不為過,逆風就能讓你在百十米處就能聞到,它就是讓人趨之若鹜的……油炸臭豆腐。碰巧我手裡有這麼一款油炸臭豆腐醬料配方及制作流程。今天我就給大家分享一下,但不一定适合你,有不到之處請見諒。
油炸臭豆腐是南方最常見的一種經典小吃,它流行于各個街頭,夜市,學校門口,臭豆腐油炸至兩面金黃,然後刷上一層我下面給大家分享的醬料,然後再澆上根據客戶口味的辣椒醬,客戶就可以慢慢享受了,下面我就給大家分享。
醬汁制作:純淨水400克,醬油200克,白糖150克,生抽100克,黃酒35克,醋25克,魚露25克,精鹽25克,芝麻油15克,雞粉15克,澱粉10克全都倒入盆中攪拌均勻,然後倒入鍋中小火慢慢熬制黏稠,關火即可。
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