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初春什麼魚最好吃

美食更新时间:2024-05-16 03:31:38

春夏交替這種魚要多吃，刺少肉多，鮮嫩肥美，油煎一下就很好吃

初春什麼魚最好吃（春夏交替這種魚要多吃）1

現在正值春夏交替的季節，菜市場裡多了許多時令蔬菜也野菜上市，時令蔬菜錯過了不可惜，但是野菜錯過了就感覺太遺憾了，所以這幾天我有事沒事都會去菜市場轉一圈，看看會不會運氣好，能夠碰上賣野菜的大爺大媽。今天的天氣好，運氣也挺好的，不僅買上心心念念的野菜，路過海鮮市場回家的時候，還買了十多條小黃花魚呢。

初春什麼魚最好吃（春夏交替這種魚要多吃）2

我們這裡不是沿海地區，像這種海魚是很難遇到的，不過因為它肉質鮮嫩，味道鮮美，還含有豐富的營養，即使是價格貴了點，大家遇到也都是争着買的。小黃花魚含有豐富的蛋白質、維生素、水分、鈣、磷以及氨基酸，常食對促進大腦活動、骨骼生長發育、增強機體免疫力和抵抗力有着重要的意義，所以說，家裡有老人和孩子的，平時多吃點黃花魚是很不錯的。

初春什麼魚最好吃（春夏交替這種魚要多吃）3

小黃花魚的吃法有不少，除了燒烤裡面的烤黃花魚，小編家裡最常做的就是這道幹煎小黃花魚了，做法簡單，外酥肉嫩，刺少肉多，老人和孩子都可以放心大膽的吃，并且這種油煎的做法，用到的油更少，還更健康一些，感興趣的朋友可以根據下面的菜譜做給家人吃。春夏交替這種魚要多吃，刺少肉多，鮮嫩肥美，油煎一下就很好吃。

【幹煎小黃花魚】

初春什麼魚最好吃（春夏交替這種魚要多吃）4

所需食材：小黃花魚、蔥、姜、料酒、食鹽、清水、面粉、澱粉、食用油

步驟一：黃花魚處理掉内髒，放入清水中洗幹淨，瀝幹水分備用。

步驟二：蔥剝皮洗幹淨切段，姜去皮切片，把适量澱粉和面粉放在一起，混合均勻備用。

初春什麼魚最好吃（春夏交替這種魚要多吃）5

步驟三：把小黃花魚、蔥段、姜片放在碗中，倒入适量料酒和食鹽，攪拌均勻腌制2-3個小時。

步驟四：然後扔掉蔥段、姜片，把腌制好的黃花魚放入混合好的粉中滾一圈，均勻的包裹上一層粉類。

步驟五：平底鍋倒入适量食用油加熱，然後擺入裹有粉類的小黃花魚，小火慢煎，直到魚身兩面煎至呈現金黃色，即可盛出食用。

初春什麼魚最好吃（春夏交替這種魚要多吃）6

小貼士：

1、黃花魚腌制用的蔥和姜一定要扔掉，如果帶入鍋内的話，蔥段和姜片在高溫油煎的情況下，口感會變苦的，從而影響了小黃花魚的味道。

2、這種油煎的做法，不建議大家調面糊，因為裹面糊炸出來的黃花魚，當頓吃是好吃的，但是放涼了以後，外面的面皮不僅是軟塌的，還油膩特别的不好吃。這種隻裹幹粉的做法，剛好可以避免這種情況。

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