現在外面的天氣炎熱，最适合吃一些比較開胃的食物了，除了在日常裡面吃一點蔬菜瓜果以外，葷素的搭配也是必不可少的，蔬菜和水果給人體提供維生素，各種肉類和蛋奶提供蛋白質，這樣搭配才會更加的健康。雖然最常見的，也是我們吃的最多的就是豬肉了，但是天熱最适合吃的還是鴨肉。

豬肉的價格最近幾年瘋漲，前幾年十幾塊錢就能買上一斤的豬肉，現在最起碼也要30塊錢左右一斤，牛肉的營養價值高，口感好，但是相對的價格也非常高呀，現在我這邊的牛肉已經50塊錢左右一斤了，要不是家裡面來客人或者饞的不行了，我是絕不會當成日常的肉類來買的。

那為什麼說鴨肉才是最适合天熱的時候吃的呢？鴨肉性涼，常吃的話是可以清熱毒，利水道的，10幾塊錢一斤價格不貴，比豬肉可是便宜多了，比牛肉的蛋白質含量還要高出一點點，而且鴨肉的蛋白質更容易被人體所吸收。

一提到鴨肉第一時間想到的吃法一定就是烤鴨了，今天不做烤鴨，外面的天氣熱做烤鴨的話人就要熱瘋了，做法簡單的土豆焖鴨分享給大家。

【菜名】：土豆焖鴨

【所需食材】：土豆2個，鴨肉半隻，大蒜3瓣，生姜4片，小蔥5根，蚝油10克，料酒5克，醬油20克，白糖5克，紅辣椒1個。

【制作步驟】：

1、先将買回來的鴨肉處理幹淨後剁成小塊，放進水裡面浸半個小時，記得中途要換一下水才行，将多餘的血水泡走，撈出來備用。

2、土豆的皮削掉，切成滾刀塊，用清水洗幹淨後再放到清水裡面浸泡，因為一會才會用到土豆，防止土豆氧化。

3、把小蔥切成段，大蒜和姜切成片，紅辣椒切成段備用。

4、小碗裡面放入蚝油，醬油還有适量的白糖調制成汁。

5、鍋裡面燒油，把蒜片和姜片想放進鍋裡面炒香。

6、然後将鴨肉放進去翻炒至變色，翻炒的過程要是鍋比較幹的話就放點清水炒，大約翻炒2~3分鐘後下入土豆，接着翻炒。再将剛才調好的醬汁倒進鍋裡面開始翻炒，放入沒過鴨肉的清水像是大火燒開後轉小火，蓋上鍋蓋焖40分鐘左右。

7、鍋裡面的湯汁煮至濃稠，再将紅辣椒段和小蔥段放進去炒至斷生，最後出鍋再撒點蔥花就完成了。還算是比較簡單，土豆焖的軟爛，鴨肉也入味，吃不夠沒關系，還有半隻鴨子等着我做呢。

【小貼士】：

1、土豆要是一半會用不到的話就先放進水裡面，否則時間長了的話就會很容易氧化變黑的。

2、鴨肉提前放進水裡面浸泡半個小時的目的也是為了可以将鴨肉上多餘的血水泡幹淨，時間允許的話沒鴨肉還是需要提前焯一下才行，放點料酒和姜片給鴨肉去腥。

3、因為菜裡面放了醬油和蚝油了，就沒有再放鹽，出鍋的時候可以嘗一下，如果感覺淡的話就再放點鹽，不淡的話就算了。

【文案編輯】：目海食吃貨日記

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