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1、虎皮青椒,又叫虎皮海椒、糖醋辣椒癟子,是以青椒為主要材料制作的一道菜品
2、 今天劉嫂就來分享一下“虎皮青椒”做法,喜歡的朋友可以先收藏,有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材:
青椒、大蒜、生抽、白糖、味精、香醋、食鹽、豆豉
4、先把洗幹淨的青椒根部切掉,用勺子根部在青椒裡面轉一下,青椒籽就很容易去掉了,再把青椒拍扁,切成小段,這樣燒出來的虎皮青椒比較入味。切好的青椒段放入盤中備用
5、幾瓣蒜子壓扁斬成蒜末備用。再來調個料汁,小碗中加入生抽、白糖兩勺、味精一點點、香醋、蚝油,給它攪拌均勻。熱鍋倒油,放入青椒煎至虎皮狀,用勺子不停的翻動不停的敲打,這樣口感更好,青椒完全成虎皮狀時盛出備用
6、熱鍋再次倒入食用油,放入蒜末爆香,再放入豆豉炒出香味,再倒入青椒翻炒均勻,然後倒入調好的料汁,開大火翻炒均勻炒到入味就可以裝盆了,香辣下飯的虎皮青椒就做好了
7、青椒含有維生素C、維生素K、辣椒素、胡蘿蔔素、類胡蘿蔔素等營養物質
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