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好的紫砂壺泡茶有什麼好處

生活更新时间:2024-11-27 16:38:47

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一直以來，紫砂壺不僅可以用來泡茶，還是件可以欣賞、把玩的藝術品。當年蘇東坡曾經用紫砂陶提梁壺烹茶，有“松風竹爐，提壺相呼”的詩句，這正是古人把玩紫砂壺的經典情境。事實上，使用紫砂壺泡茶真的具有很多好處，所以古今中外講究飲茶的人，都特别喜愛用紫砂壺泡茶。

茶香濃郁持久

紫砂壺嘴小、蓋嚴，壺的内壁較粗糙，能有效地防止香氣過早散失。長久使用的紫砂茶壺，内壁挂上一層棕紅色茶鏽，使用時間越長，茶鏽積在内壁上越多，故沖泡茶葉後茶湯越加醇郁芳馨。長期使用的紫砂茶壺，即使不放茶，隻倒入開水，仍茶香誘人，這是一般茶具所做不到的。

番禺資深紫砂壺藏家周銘澤介紹，紫砂壺裡外都不施釉，保持微小的氣孔，透氣性能好，但又不透水，因而具有較強的吸附力，這是一般茶壺所不能比拟的。它能保持茶葉中芳香油遇熱揮發而形成馨香，提高茶湯的晚期酸度，起到收斂和殺菌作用。故能稍微延緩茶水的黴敗變馊，茶香持久。

保溫時間長

一般的陶瓷茶壺，經過短暫的時間之後，茶溫就會變涼，品嘗起來索然無味。周銘澤介紹，紫砂壺由于壺壁内部存在着許多小氣泡，氣泡裡又充滿着不流動的空氣，空氣是熱的不良導體，故紫砂壺有較好的保溫性能。

用紫砂壺泡茶，提攜撫握不易炙手。紫砂壺線膨脹系數比瓷壺略高，而且沒有釉，就不存在坯釉應力的問題;燒成以後的紫砂壺，玻璃極少，有足以克服冷熱溫度差所産生的急變能力，故具有緩慢的傳熱性。紫砂茶壺适應冷熱急變的能力極佳，即使在上百度的高溫中蒸煮後，迅速投到零下的冰雪中，也不會爆裂。

值得一提的還有，紫砂壺壁，通常含有氣孔率，且有雙重氣孔結構，使用紫砂壺泡茶，以盡色、聲、香、味之蘊，無熟湯味。暑天泡茶不易變味，湯色清潤。寒天泡茶，溫熱持久，令人回味。

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