優秀的蔥油拌面要符合這幾點-tft每日頭條

優秀的蔥油拌面要符合這幾點

美食更新时间:2025-04-01 14:38:29

導語：中國的美食種類有很多，不僅有各種各樣的家常菜，還有很多的傳統小吃。這些美食的誘人都不開各種佐料的配合，比如常見的蔥、姜、蒜等。

中國也有着千千萬的吃貨，他們最喜歡的事情就是品嘗各種美食的味道然後嘗試各種新奇的做法，不斷發明出新菜品。蔥油這麼煉才香！學會上海的蔥油拌面，早餐不發愁，好吃不上火。

蔥是我們日常生活中很常見的一種佐料，蔥煉成蔥油之後可以做成蔥油餅，蔥油拌面，蔥油小花卷等，學會上海特色的蔥油拌面，早餐就不用發愁了。

小編今天給大家介紹的就是美味蔥油拌面的做法。
蔥油拌面

By 小熊孩兒

配料：

面條适量、蔥适量、醬油三勺、蚝油一勺、糖适量、辣椒粉适量、蒜末适量

步驟1.蔥切成這樣我是兩人份的用量哦

步驟2.鍋内放油小火下入蔥段

步驟3.炸成這樣

步驟4.稍微大一點的盆可以放下煮好的面這樣在盆裡攪拌裡面放點辣椒面和蒜末

步驟5.蔥油倒入盆中把辣椒面和蒜末炸香備用

步驟6.煮面

步驟7.煮熟倒入盆中加入醬油耗油糖調口味攪拌均勻

步驟8.攪拌好後盛入碗中就ok啦

烹饪小貼士：
蔥油用料為生油、蔥末、鹽、味精。蔥末入油後炸香，即成蔥油。蔥含有具有刺激性氣味的揮發油和辣素，能祛除腥膻等油膩厚味菜肴中的異味，産生特殊香氣，并有較強的殺菌作用，可以刺激消化液的分泌，增進食欲。
蔥油拌面通常是将煮熟的面條放上蔥油一起拌着吃。也是上海招牌美食，面條有韌勁又滑爽，品種包括開洋蔥油面、開洋鮮美，蔥油也很香。
調味料沒有寫明具體的用量，可按個人口味。如果沒有香蔥，用大蔥的蔥白，切成絲也是可以做的。但還是香蔥做出來的比較地道。

大家是喜歡吃蔥油拌面，還是喜歡吃蔥油餅呢？

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