青椒炒雞胸肉拌面-tft每日頭條

青椒炒雞胸肉拌面

美食更新时间:2024-08-24 10:10:11

火爆雞雜

青椒炒雞胸肉拌面（火爆雞雜山椒牛肉）1

食材&配料：

新鮮雞雜、蔥黃、嫩姜、青紅椒、姜、蒜、青椒、小米椒、泡椒、料酒、白胡椒粉、蚝油、生粉、十三香、豆瓣醬、花椒、鹽、雞精、味精

做法：

把雞雜加入鹽、面粉反複揉洗，再加入蔥段、啤酒反複揉洗，用清水漂洗幹淨，雞心、雞肝切片，雞胗改花刀，雞腸切段。
蔥黃切段，嫩姜切絲，青紅椒切圈，姜蒜切成末，青椒、小米椒、泡椒剁碎。
切好的雞雜加入鹽、料酒、白胡椒粉、蚝油、生粉抓拌均勻，倒入剁碎的青椒、小米椒、泡椒、姜蒜末，放入十三香、豆瓣醬、花椒，加入鹽、雞精、味精拌勻。
起鍋燒熱油，油溫七成熱，倒入雞雜爆炒至變色。放入姜絲、青紅椒圈、蔥黃翻炒出香，淋入藤椒油翻炒均勻出鍋即可。

青椒炒雞胸肉拌面（火爆雞雜山椒牛肉）2

山椒牛肉

青椒炒雞胸肉拌面（火爆雞雜山椒牛肉）3

食材&配料：

牛肉、鹽、料酒、清水、雞蛋清、澱粉、西芹、野山椒、小米椒、姜、蒜、花椒、豆瓣醬、雞精、味精

做法：

牛肉切成薄片，加入鹽、料酒抓拌均勻，放入清水和雞蛋清反複抓至吸收，加入澱粉上漿，用油封住水分備用。
西芹切成段，野山椒切成兩半，小米椒切成片，姜蒜切成片。
起鍋燒熱油，油溫七成熱倒入牛肉滑油，撈出控油備用。
鍋留底油，加入花椒、姜蒜爆香，倒入野山椒、小米椒炒出辣味，放入豆瓣醬炒香。
下入牛肉滑散，加入鹽、雞精、味精調味，放入姜片、西芹翻炒至斷生出鍋裝盤即可。

青椒炒雞胸肉拌面（火爆雞雜山椒牛肉）2

涼拌雞蛋幹

青椒炒雞胸肉拌面（火爆雞雜山椒牛肉）5

食材&配料：

雞蛋幹、青椒、小米椒、蒜、青花椒、鹽、雞精、蚝油、白糖、醬油、香油、香醋

做法：

把雞蛋幹切成薄片，碼入盤中備用。
青椒、小米椒、蒜剁碎，加入青花椒、鹽、雞精、蚝油拌勻，澆上熱油炝香，放入白糖、醬油、香油、香醋拌勻。
把調好的味汁淋在雞蛋幹上即可。

青椒炒雞胸肉拌面（火爆雞雜山椒牛肉）6

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