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沙縣糟菜粉幹做法

美食 更新时间:2025-01-16 02:47:04

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沙縣糟菜粉幹做法(福州糟菜粉幹這樣做)1

沙縣糟菜粉幹做法

糟菜一小坨,放水裡洗幹淨(袋裝的也可以,一袋的量)切碎備用 五花肉140g 挑這種肥瘦相間的 準備大白菜一顆,切下根部後掰開葉子洗淨,切成小段備用 粉幹一片,大約200g 肥瘦分别切開,切成小片備用 準備幾隻蝦,蝦幹味道更鮮 兩瓣蒜壓扁,兩片姜切絲 燒水(1200g左右),水開後放入粉幹煮一分鐘,撈出瀝幹備用 先大火幹燒,把鍋内水分燒幹,放入肥肉,轉中小火,熬油,期間時長一分半,需要用鏟子翻拌。 熬出油加入瘦肉,蒜片,姜絲翻炒半分鐘 再加入糟菜,炒半分鐘後放入白菜,再炒半分鐘後加水(1200g)轉中大火,放入蝦幹蓋上蓋子繼續煮兩分鐘 兩分鐘後放入粉幹,加入魚露26g後,用鏟子或者筷子稍微攪開,蓋上蓋子繼續煮五分鐘後,嘗一下粉幹熟了沒有,感覺軟了,裡面不硬了就可以關火啦 期間看一下水夠不夠(看粉幹是否太粘稠,視情況加水),最後放入鹽5g,味精十來粒,關火即可。 最後喜歡吃酸的可以放一點醋~ 一家三口,一人食,晚餐,午餐,鍋具,煮鍋,小吃,煮,鹹,

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