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秋季保胃戰醬牛肉

美食更新时间:2025-02-10 21:28:23

秋季保胃戰醬牛肉?主料：牛腱子肉1500克、甜面醬200克；輔料：鹽适量、蔥段2段、姜3片、桂皮2小塊、八角2個、花椒一大勺、茴香籽一大勺、丁香一大勺、肉蔻2個、砂仁2個、香葉4片、白芷4片，今天小編就來說說關于秋季保胃戰醬牛肉?下面更多詳細答案一起來看看吧!

秋季保胃戰醬牛肉

主料：牛腱子肉1500克、甜面醬200克；輔料：鹽适量、蔥段2段、姜3片、桂皮2小塊、八角2個、花椒一大勺、茴香籽一大勺、丁香一大勺、肉蔻2個、砂仁2個、香葉4片、白芷4片。

醬牛肉的做法步驟：牛腱子肉化凍後浸泡在清水裡，中間需換水，把牛腱肉清洗幹淨；

所有的香料備齊，零碎的香料裝入茶包中，肉蔻用刀背敲裂；

冷水上鍋，放入牛肉，中火燒開；

開鍋後，表面會有很多浮沫，用勺子撇出來；

浮沫基本撇幹淨後，放入蔥姜；

放入所有的香料；

放入200克甜面醬，攪勻後蓋鍋蓋大火燒開，轉小火慢炖，一直炖到牛肉可以用筷子插透；這大約需要一個小時；最後，添加适量的鹽；

好的牛肉不要取出來，一直放在鍋裡焖，待完全涼透以後，取出牛肉，湯汁過濾；

牛肉繼續放在湯汁裡，入冰箱冷藏一晚；

第二天取出切片即可。

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