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半熟芝士蛋糕用啥芝士

美食更新时间:2025-01-11 02:47:06

大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、半熟芝士的半熟，一是指輕度的烘焙（bèi）方式，火候經過了反複精确計算，确定在指定的阈值，使其烘焙至半熟未熟的程度，狀态更加輕盈。其二則因為介于生芝士與全熟芝士之間，半熟芝士會有綿軟細膩的美味口感，這也正是半熟芝士的魅力所在。

半熟芝士蛋糕用啥芝士（半熟芝士蛋糕好吃有訣竅）1

2、今天老劉就來分享一下“半熟芝士”的家常做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

半熟芝士蛋糕用啥芝士（半熟芝士蛋糕好吃有訣竅）2

3、下面，開始介紹所需要食材：

雞蛋6個、芝士片50克、黃油50克、白砂糖60克、淡奶油150克

半熟芝士蛋糕用啥芝士（半熟芝士蛋糕好吃有訣竅）3

4、先把六個雞蛋蛋清和蛋黃分離，分别打入兩個盆中，然後把黃油、芝士片、淡奶油放入碗中，再放入蒸鍋中蒸到融化為止。

半熟芝士蛋糕用啥芝士（半熟芝士蛋糕好吃有訣竅）4

5、這時用打蛋器分三次倒入白砂糖，把蛋清打發呈泡沫狀，拎起打蛋器呈尖峰形狀就打發成功了。這時再把蒸融化的芝士混合液攪拌均勻

半熟芝士蛋糕用啥芝士（半熟芝士蛋糕好吃有訣竅）5

6、再在蛋黃盆中放入30克橄榄油，攪拌均勻。再放入攪勻的芝士混合液，再次攪勻。然後倒入打發好的蛋白，上下翻拌均勻，再倒入蛋糕磨具中

【老劉小貼士】

1. 芝士液倒入磨具中不要倒得太滿，要留兩厘米的空隙。因為等會加熱時會膨脹。

2. 要震去芝士液中的氣泡，這樣做好的半熟芝士比較細膩

半熟芝士蛋糕用啥芝士（半熟芝士蛋糕好吃有訣竅）6

7、再放入預熱150度開上下火的烤箱中烤三十分鐘，再在烤箱烤盤中倒入一杯涼水，這就是所謂的水浴法，這樣烤出來的半熟芝士吃起來會非常嫩滑，不會太幹。

半熟芝士蛋糕用啥芝士（半熟芝士蛋糕好吃有訣竅）7

8、時間到時，表面呈淡黃色時就可以拿出烤箱，晾涼美味即成。這樣一盤芝士味濃郁，口感嫩滑的半熟芝士就做好了

【老劉小貼士】

擺在冰箱冷藏後口感更佳

半熟芝士蛋糕用啥芝士（半熟芝士蛋糕好吃有訣竅）8

我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看。

半熟芝士蛋糕用啥芝士（半熟芝士蛋糕好吃有訣竅）9

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