tft每日頭條

 > 美食

 > 水餃餡料秘方大全

水餃餡料秘方大全

美食 更新时间:2025-02-10 20:15:47

水餃餡料秘方大全(水餃餡料經典調制秘方之牛肉胡蘿蔔餡料)1

水餃餡料秘方大全(水餃餡料經典調制秘方之牛肉胡蘿蔔餡料)2

賣點:

牛肉餡鹹香可口,鮮嫩多汁,有蘿蔔的清香味。

原料:

牛肉餡、胡蘿蔔各500克。

調料:

雞蛋1個,芝麻油5克,A料(鹽、蔥姜末、黃酒各10克,味精15克,牛肉粉5克,五香面8克,胡椒粉2克,醬油20克),清水150克,色拉油100克。

制作方法:

(1)将牛肉餡放入不鏽鋼盆中,加入A料攪拌均勻,加入清水(分三次加入),攪拌至水分完全被吸收并呈粘稠狀,加入雞蛋和芝麻油拌勻。

(2)将胡蘿蔔洗淨後切細絲,然後頂刀切粒,加入牛肉餡中,拌勻後加入色拉油調勻即可。

關鍵:

1、要選牛仔蓋或牛上腦肉來攪餡,能保證餡的口感鮮嫩。

2、胡蘿蔔粒一定要最後放,避兔胡蘿蔔接觸到餡中的鹽分,否則會過早出水,影響成餡的質量。

3、胡蘿蔔粗不宜過碎或過小,否則會影響餡成熟後的口感,以緻成熟後的胡蘿蔔沒有脆感。

水餃餡料秘方大全(水餃餡料經典調制秘方之牛肉胡蘿蔔餡料)3

,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved