土豆中維生素B1，維生素B2，維生素B6的含量都是相對較高的，B族維生素是天然的抗衰老的食物， 因此土豆有很好的抗衰老功效。土豆與排骨一起做菜，味道相當贊的。
By 雪白的海蝦
1、将排骨剁塊，清洗備用
2、準備好，香葉，桂皮，八角，冰糖生姜備用
3、土豆切成塊（不需要浸泡）
4、大蒜備用
5、生水燒開放入排骨，把排骨的油沫徹底煮出來，撈起備用
6、熱油放入八角，桂皮，香葉，生姜小火爆炒
7、放入排骨大火翻炒變色
8、加入料酒繼續翻炒
9、放入老抽調色
10、加入少量冰糖翻炒
11、水沒過排骨
12、放入大蒜，蓋上蓋子中火焖30分鐘
13、30分鐘後，放入土豆小火收汁
14、收汁同時放入鹽
15、最後裝盤撒上蔥花就可以了
1、吃不了太油的可以将排骨用清水清洗幾遍。 2、放冰糖得環節需要注意，如果太幹可以放适量水，避免糊和鍋不好洗。 3、如果可以吃辣椒的，在将佐料進行爆炒時放入辣椒即可。
1．補鈣
豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
2．補腎養血，滋陰潤燥；
主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、産後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
3．補中益氣
中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有着補中益氣的作用。
4．滋養脾胃
排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善貧血
排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
6．強健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。
7．增強體力
排骨有着豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。
8．補充營養
排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。
9．滋陰壯陽
中醫認為，排骨可以滋陰壯陽，對于女性男性，都是極佳的食療材料。
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