好久沒吃了!關鍵是自己處理不好!這次用啤酒處理後!豬肝的确味道不錯!推薦給親們!
By 焖燒栾子
1、清理豬肝:一罐啤酒放入反複抓洗2分鐘,然後清水洗2-3次水變清即可 可去掉豬肝腥味
2、碼味:一勺生抽 少許老抽 一勺鹽 和胡椒粉及一勺玉米生粉抓勻再放點花生油
3、備菜如圖
4、豬肝油溫4到5成熱炒如圖7到8成熟即可如圖
5、鍋内再放入油大火爆香佐料再下入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油
6、下入豬肝翻炒1分鐘
7、再下入提前兌好料汁:1勺生抽少許老抽少許醋及1勺糖半勺鹽少許味精(味精可不加)
8、再下入蒜苗翻炒均勻即可出鍋
9、成品
啤酒洗豬肝去腥無異味
豬肝味甘、苦,性溫,歸肝經;有補肝、明目、養血的功效;用于血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等症。
1.明目
豬肝中含有豐富的維生素A,能保護眼睛,維持正常視力,防止眼睛幹澀、疲勞,維持健康的膚色,對皮膚的健美具有重要意義。
2.補血
豬肝中鐵質豐富,是補血食品中最常用的食物,食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。
3.去除毒素
經常食用動物肝還能補充維生素B2,這對補充機體重要的輔酶,完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。
4.增強人體免疫力
豬肝在飲食與健康中具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒,能增強人體的免疫反應,抗氧化,防衰老,并能抑制腫瘤細胞的産生,也可治急性傳染性肝炎。
豬肝忌與魚肉、雀肉、荞麥、菜花、黃豆、豆腐、鹌鹑肉、野雞同食;不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食;動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。
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