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紅燒排骨怎麼做好吃最正宗的做法

美食 更新时间:2024-12-16 20:45:54

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紅燒排骨怎麼做好吃最正宗的做法

排骨洗淨冷水放入鍋中,放入料酒、姜片,大火燒開3-5分鐘。 排骨溫水洗淨 起鍋燒将排骨炸一下,炸制表面稍微焦黃即可。盛出備用。 重新起鍋倒入少量油,放2勺白糖,小火慢炒。 焦糖色,冒出泡即可。 放入排骨翻炒,讓排骨沾上糖色。 之前泡制的青梅酒,倒出半碗,取出3顆青梅。倒入鍋中,增加風味。(制作方法稍後放上) 倒入水沒過排骨。倒入生抽、料酒、味極鮮,放入白糖、食鹽、蔥結、香葉、桂皮。有大料的可以放兩顆。大火燒開後,轉中小火繼續燒50分鐘。 大火收汁,挑出蔥結等調料。 裝盤,禮成!,

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