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紅燒排骨怎麼做好吃最正宗的做法

美食更新时间:2026-03-02 03:33:46

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紅燒排骨怎麼做好吃最正宗的做法

排骨洗淨冷水放入鍋中，放入料酒、姜片，大火燒開3-5分鐘。排骨溫水洗淨起鍋燒将排骨炸一下，炸制表面稍微焦黃即可。盛出備用。重新起鍋倒入少量油，放2勺白糖，小火慢炒。焦糖色，冒出泡即可。放入排骨翻炒，讓排骨沾上糖色。之前泡制的青梅酒，倒出半碗，取出3顆青梅。倒入鍋中，增加風味。（制作方法稍後放上）倒入水沒過排骨。倒入生抽、料酒、味極鮮，放入白糖、食鹽、蔥結、香葉、桂皮。有大料的可以放兩顆。大火燒開後，轉中小火繼續燒50分鐘。大火收汁，挑出蔥結等調料。裝盤，禮成！,

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