醬香疙瘩絲
炒疙瘩絲是一道家常小炒，主要材料是腌制好的疙瘩切成絲配以五花肉炒制而成的菜肴。這種腌漬的疙瘩是我小時候奶奶每年冬天必定準備的，簡單的一炒，真的是大魚大肉都不換的一道，有興趣的小夥伴可以嘗試一下喲。
食材：
疙瘩2個，豬肉100克，植物油1大勺，蔥花少許，黃豆醬1勺，特級原汁醬油1勺，白芝麻少許。
做法：
1.疙瘩冷水浸泡一碗，清洗幹淨後切絲，一定多清洗幾次，洗掉多餘的鹽分，豬肉切條，再切點蔥花備用。
2.起鍋熱油，下豬肉炒勻。
3.淋上少許料酒，炒香。
4.加入一勺豆瓣醬，爆香。
5.再倒入蔥花，簡單炒兩下。
6.倒入瀝水後的疙瘩絲。
7.淋上一勺原汁醬油，大火翻炒幾分鐘即可。
8.最後撒上少許白芝麻，裝盤就可以開吃了。
小貼士
1.疙瘩絲一定要清洗浸泡，否則會非常鹹，并且翻炒時不需要再加鹽了。
2.炒疙瘩的豬肉選擇五花肉最佳，純瘦肉不太好吃，若有豬油替換植物油效果更佳。
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