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鍋巴肉片怎麼做好吃

美食 更新时间:2025-02-14 21:02:49

今日分享鍋巴肉片的做法。

主料:豬瘦肉200克。

配菜輔料:鍋巴100克,蛋清一個,蘭片、胡蘿蔔、黃瓜、木耳均适量,濕澱粉适量。

調味料:醬油10克,料酒适量,白糖2克,花椒水适量,蔥姜蒜适量,鮮雞湯150克,鹽适量。

制作方法:(1)将豬肉切成薄片,鍋巴掰成小塊,蘭片、胡蘿蔔、黃瓜均切成菱形薄片,木耳撕成小塊,蔥姜切絲,蒜切片。

(2)切好的豬肉片放入碗中,加入蛋清,濕澱粉,料酒抓勻。

(3)鍋内倒入油,油溫七八成放入鍋巴炸至金黃撈出,待油溫下至五成熱,放入肉片劃開撈出。

(4)另起鍋,放入底油,加入蔥姜蒜炸鍋,依次放入肉片和配菜翻炒幾下,放入雞湯和調味料,開鍋後,加入澱粉收汁勾芡即可。

鍋巴肉片怎麼做好吃(超級好吃的鍋巴肉片是這樣子做的)1

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