tft每日頭條

 > 美食

 > 好吃不貴的早餐配方

好吃不貴的早餐配方

美食 更新时间:2024-12-23 22:23:11
三河冷面——隻有三河才有的“熱湯冷面”哦

好吃不貴的早餐配方(教你做10款小攤早餐)1

準備食材:冷面、大骨頭、香菜、

步驟:

  1. 首先将買來的幹冷面放冷水水泡2小時,感覺能搓開就可以

  2. 準備大骨湯,坐鍋放油,下大料、蔥花、姜片,倒入醬油爆鍋。加開水,放适量鹽,再将買好的大骨頭,熬制一個多小時。(可以多做一點,放入冰箱,以後再吃冷面就可以不用再這樣花時間熬制冷面的大骨湯了。想吃了用鍋做開就行了)

  3. 重新坐鍋,倒水,做開。将預備好的已經泡開的冷面放入開水燙一下,用漏勺把水控幹,撈出放入碗中。

  4. 然後再将做好的大骨湯用大湯勺澆在面上,倒入香油、撒點香菜即刻。愛吃辣椒的可以根據自己口味加哦~

豆腐腦——簡易法

好吃不貴的早餐配方(教你做10款小攤早餐)2

  • 嫩豆腐上蒸鍋隔水蒸5分鐘 把蒸出的水倒掉用勺子片入碗中

  • 黃花菜清水泡發摘去根蒂反複清洗擠掉水份

  • 香菇淡鹽水裡浸泡洗去雜質擠幹水份切片

  • 黑木耳清水泡發摘去根蒂 用鹽搓洗幹淨瀝幹水份切絲

  • 蒜頭拍碎切末 香蔥切碎

  • 炒鍋燒熱放油 放入香菇 黑木耳 黃花菜翻炒 放老抽翻炒加水煮10分鐘 放鹽 糖 倒入蛋液生粉勾芡澆在豆腐上 撒上蒜末 香蔥即可

  • 油條

    好吃不貴的早餐配方(教你做10款小攤早餐)3

    用料:雞蛋、牛奶、鹽、發酵粉、面粉、食用油

    做法:

    1. 準備兩包純牛奶,兩顆雞蛋,将牛奶和雞蛋都放到盆裡;

    2. 根據自己的口味,加入鹽,如果太淡吃起來會有點油膩。

    3. 再加入一點油,加入酵母,然後把牛奶、雞蛋、油、鹽、酵母一起攪拌(油的用量是平時炒菜的兩倍左右就可以)放油太少炸出的油條發幹。

    4. 放入适量面粉,不需要加水,面不要和硬了

    5. 待面和的差不多了,用手蘸油把面揉好,就這樣,用保鮮膜蓋好,等待發酵

    6. 發酵好的面

    7. 面闆稍抹點油,分成4份。揉成條,壓扁;

    8. 切成一個個小劑子

    9. 鍋内放入适量食用油,等鍋底開始冒密集的小泡泡,用一小塊面來試驗,如果面很快浮起并旋轉,這樣就是火候可以了,轉中火,開始炸油條。一開始放入不要碰,等油條膨脹後再翻面,兩面金黃就撈出。

    10. 用的油不同,炸出油條的顔色也有差别。完成咯~

    香酥油條的美味小竅門:

    1、揉好的面團要靜置8各小時以上以充分發酵。

    2、炸的時候用小火慢慢炸,火不要弄大了以免炸糊了。

    3、油條雖然香口好吃,因為是油炸食品卻不建議經常吃,吃的時候建議搭配一些清淡的豆漿、水果等。

    肉燒餅

    好吃不貴的早餐配方(教你做10款小攤早餐)4

    1. 酵母溶于水,加面粉揉至非常均勻,成非常軟的面團。蓋保鮮膜發至溫暖處發酵至2倍大

    2. 剁好的肉餡600克裡加入生抽、老抽,鹽,蔥,姜碎,然後要邊按照一個方向攪拌邊打入少量的花椒水使餡子柔軟多汁,最後加入香油拌勻備用

    3. 将發好的面團揉勻,分成均勻大小的劑子

    4. 取一份稍稍滾圓,擀成四周薄中間厚的面皮

    5. 包入餡,收口朝下,按扁

    6. 做好一鍋的量後,根據面團的程度可以适當的饧發10分鐘。電餅铛裡擦少許油,放入肉餅,上面也抹油,蓋蓋烙至兩面金黃即可,中間多翻面幾次(可做大約20個)

    豆漿

    好吃不貴的早餐配方(教你做10款小攤早餐)5

    材料:黃豆300公克,水1000㏄,白糖适量

    做法

    1. 将黃豆洗淨泡水(水量要蓋過黃豆),泡8小時備用。

    2. 将作法1泡過的黃豆放入果汁機中加入500㏄水,攪打成漿,取一紗布袋,将作法打好的豆漿倒入,将豆渣過濾掉。

    3. 取一較深的鍋子,倒入剩餘500㏄的水與作法2過濾後的豆漿,開大火将豆漿煮至冒大泡泡,再轉小火續煮10分鐘,直到溢出豆香味後熄火。

    4. 将作法3煮好的豆漿倒入濾網過濾,去除殘渣,即為原味豆漿,依個人喜好适量加入白糖拌勻即可。

    包子

    好吃不貴的早餐配方(教你做10款小攤早餐)6

    【豬肉餡】

    1. 豬絞肉、鹽、高湯或者清水、玉米油、糖、生抽、黃油、姜泥、蔥粒、花椒油、魔廚幹貝素

    2. 豬肉洗淨剁碎,然後放入鹽和高湯或者清水,用筷子使勁向同一方向攪打上勁,這個步驟成為“打水”,水是分幾次慢慢加入,直到肉餡粘稠順滑狀

    3. 打好水的肉餡再加入其他的材料,繼續攪打拌均勻,因為每人做的份量都不一樣,所以調味料我沒有固定的份量,都是适量,自己根據自己買的豬肉多少來放,也可以根據自己的喜歡的口味來調味

    【發酵面團】

    材料:溫水100克、酵母4克、中粉200克、白砂糖5克、

    【做法】

    1. 酵母溶于溫水中,拌勻

    2. 面粉中和細砂糖混合,倒入酵母水,用筷子或者手将所有材料攪拌成團,最後将松散的面片搓揉成完整的面團

    3. 将面團移至桌面,與放涼後的燙面面團重疊在一起,然後用雙手将兩種面團搓揉成光滑狀,放在室溫下松弛10分鐘

    4. 将松弛好的面團揉成長條形,然後分割份量相等的小劑子(大小自己掌握),将小劑子壓扁,然後用擀面棍擀成中間厚四周薄的面片,包入調好的肉餡,将包子皮一摺一摺轉一圈,捏摺出魚嘴狀

    5. 包好的包子放在蒸籠裡,互相留有空隙,蓋上蒸籠蓋,進行最後醒發(時間以當天的天氣而定,當日用了20分鐘

    6. 面團醒發好後,鍋中放入冷水,将蒸籠放入鍋上,水沸騰後,轉中大火繼續蒸8-10分鐘(全程約15分鐘)

    7. 蒸好的包子不要立刻打開蓋子,關火後虛蒸幾分鐘再開蓋

    雞蛋餅

    好吃不貴的早餐配方(教你做10款小攤早餐)7

    材料:普通面粉140g ,水190g,雞蛋3個,鹽2g,小蔥2棵

    步驟

    1. 面粉放在碗中,打入雞蛋。

    2. 加入水,調成雞蛋面糊,再加入鹽,攪拌均勻。

    3. 小蔥洗幹淨切碎,剩下的2個雞蛋打散備用(也可以直接把雞蛋打散在餅上)。

    4. 平底鍋倒入少許油,燒熱後轉小火。

    5. 倒入雞蛋面糊,等面糊表面凝固。

    6. 倒入适量打散的雞蛋液(可直接把雞蛋打在上面,用勺子攤均勻)。

    7. 表面撒香蔥碎,雞蛋液凝固後翻面。

    8. 停一會卷起,關火,切斷(也可刷上自己喜歡的醬,加入喜歡的蔬菜,肉類)即可開吃。

    手抓餅

    好吃不貴的早餐配方(教你做10款小攤早餐)8

    1. 準備好所有原料:速凍手抓餅、雞蛋、火腿和生菜,看起來就很有營養!

    2. 生菜洗淨,火腿切片待用。

    3. 平底不粘鍋燒熱,不放油,直接放上手抓餅,小火烙制。

    4. 烙到兩面金黃,盛出待用。

    5. 将雞蛋磕入鍋中,用鏟子産破蛋黃,攤開。

    6. 因為烙手抓餅會出很多油,所以煎雞蛋也不用放油。

    7. 在雞蛋凝固之前,将手抓餅蓋在雞蛋上,用鏟子壓一壓,使雞蛋和餅粘在一起,待雞蛋熟後,翻面,再加熱幾秒鐘即可出鍋。

    8. 有雞蛋的一面朝上,擺上生菜和火腿片。

    9. 擠上番茄醬,或者你喜歡的任何醬料。

    10. 卷起來即可享用啦。

    雜糧煎餅

    好吃不貴的早餐配方(教你做10款小攤早餐)9

    1. 需要材料有:雜糧面粉、雞蛋、肉松、鹹菜、蔥花、甜面醬、蔬菜、脆餅

    2. 準備好雜糧面糊。(磨制面糊,是把麥子、高梁、玉米、谷子、地瓜幹等原料淘洗、浸泡,然後磨成糊狀物。)

    3. 取雜糧面糊到煎闆上

    4. 用鏟子把面糊攤平,與煎闆同大

    5. 把雞蛋打上面餅,攤勻,翻面

    6. 抹上甜面醬、撒上鹹菜、撒上蔥花、香菜

    7. 在甜面醬上加一塊脆餅

    8. 在脆餅上加一片生蔬菜,然後從兩邊折疊面餅,卷起

    9. 把卷起的煎餅從中間切斷

    10. 兩段疊一起,擺在盤中,香噴噴的雜糧雞蛋肉松煎餅就做好了

    皮蛋粥

    好吃不貴的早餐配方(教你做10款小攤早餐)10

    1.将大米淘洗幹淨,放入水,倒入香油攪勻後放置一旁,浸泡30分鐘。姜去皮切成細絲,香蔥切碎。皮蛋切成小塊。

    2.把肉先切成片,再切絲,最後切成小顆粒。放入碗中,加入1/4茶匙(1克)鹽,攪勻後腌制20分鐘。在用鍋加一點點熱油炒,一兩分鐘,感覺肉成型了,盛出備用。

    3.鍋中倒入清水,大火煮開後,将肉粒倒入煮一會兒,然後倒入一半的松花蛋塊,再倒入姜絲,煮約2分鐘。

    4.倒入浸泡後的米,改成小火煮40分鐘,期間每隔5分鐘用勺子沿同一方向攪拌一次,以免皮蛋黏鍋底。

    5.最後,将剩下的一半皮蛋倒入,繼續煮10分鐘即可,喝前調入剩餘的鹽和香蔥碎。

    是不是現在香到流口水了?哈哈哈~自己動手學學吧,做法這麼簡單,你肯定可以成功的~記得轉發和分享給你的朋友,喜歡美食的朋友點擊關注小編,每天為您推薦美食做法哦~

    ,

    更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

    查看全部

    相关美食资讯推荐

    热门美食资讯推荐

    网友关注

    Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved