在我們日常生活中，茄子是我們比較常見的一種蔬菜，有許多的朋友都喜歡吃它，她的營養價值也是非常高的，經常做油焖茄子、烤茄子，今天換個做法蒸茄子結果味道超出我的想像，非常下飯的，一不小心吃掉兩碗米飯

By 家有愛吃肉肉的小可愛

用料

• 茄子 1個
• 蒜 一頭
• 蔥花 适量
• 白糖 1勺
• 六月香豆瓣醬 2勺
• 六月香辣椒醬 2勺
• 小蝦麻辣花生 适量

做法步驟

1、準備好以上材料洗淨備用～

2、茄子切成條狀，大蒜和小蔥切碎備用～

3、茄子切好放入鹽水中寖泡十五分鐘～

4、寖泡後用水清洗一遍，放入燒開水的鍋中蒸十五分鐘即可～

5、準備醬料汁：兩勺六月香辣椒醬、兩勺豆瓣醬、一勺白糖

6、加入少量的水攪拌均勻備用～

7、鍋中熱油～

8、先爆香蒜，再加入醬料汁和少量的水保持醬料汁能夠完全覆蓋茄子小火熬制兩分鐘即可關火~

9、茄子蒸好後擺盤備用（去掉茄子蒸出來的水份）

10、澆上剛熬制好的醬料汁～

11、撒上一層小蝦麻辣花生（熟花生碎也可替代）

12、再撒上蔥花即可食用！超級簡單的下飯菜！

13、請你吃啊

小貼士

1.茄子中含有一種叫”酚氧化酶”的物質，把茄子切開後，會與空氣發生氧化反應，所以會出現變色的情況，為了避免這個情況的發生，可以把它放入淡鹽水中浸泡15-20分鐘，但不宜超過4小時，因為長時間浸泡，會容易滋生細菌，另外經過浸泡的茄子，吸收了水分，能有效的減少炒時候用油的量，使其更健康營養！

茄子的營養功效

味甘、性涼，入脾、胃、大腸經。

1.治胃癌

國外研究結果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。

2.抗衰老

茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不緻增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

3.降低膽固醇保護心血管

經常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑症、壞血病及促進傷口愈合等作用。

4.清熱解暑

對于容易長痱子、生瘡疖的人,尤為适宜。

茄子的飲食禁忌

脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。

茄子秋後其味偏苦，性涼，脾胃虛寒、體弱、便溏者不宜多食。

手術前吃茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解，會拖延病人蘇醒時間，影響病人康複速度。

茄子不宜與螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，兩者同食，腸胃會不舒服，嚴重可能導緻腹瀉。

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