大家好，這裡是小慧今天說美食，早餐大家都不知道吃什麼，是不是經常習慣性，出去買早餐，外面賣得再好吃，不如自己在家做的，幹淨衛生營養又健康，家人吃着也放心，而且自己做還省錢。今天小慧分享給大家七道簡單快手早餐，學會了早餐再也不用出去買了，好吃不重樣，每天換着給家人做着吃，既能吃飽還吃好，做法簡單，一學就會，步驟給大家推薦在了下方，大家按照步驟給家人做一下吧，大人小孩都愛吃！

一‬、韭菜‬三鮮‬生煎包‬

1、準備‬食材：鮮‬韭菜‬、黑芝麻‬、雞蛋‬、胡蘿蔔‬、黑木耳‬、粉絲‬、食鹽‬、白砂糖‬、陳醋‬、生抽‬、蚝油‬、黑胡椒‬、香油‬、餃子皮‬

2、韭菜‬三鮮‬生煎包‬的‬做法：

（1）韭菜切去根部，用堿面洗淨切碎，胡蘿蔔洗淨去皮切碎，黑木耳洗淨泡軟，粉絲泡軟，蒜瓣剝皮切末，生姜去皮切末備用。

（2）碗中‬打入‬兩枚雞蛋‬，加入‬少許鹽‬，攪拌均勻‬，倒入‬油鍋中，小火‬‬滑散‬炒熟盛出。

（3）調‬餡料‬：盆中‬放入‬韭菜‬、胡蘿蔔‬、木耳‬、粉絲‬、雞蛋‬，再加入‬适量的生抽‬、陳醋‬、食鹽‬‬、白砂糖‬、蚝油‬、胡椒粉‬、香油‬用筷子‬朝着‬一個‬方向，充分‬攪拌均勻‬備用‬。

（4）餃子皮擀薄，包入适量的餡料，收口捏緊成包子形狀，依次包好其它的。

（5）平底鍋刷一層油，油熱後放入包好的包子，開小火慢煎至底部金黃色。

（6）再倒入适量的清水，蓋上鍋蓋，焖至水分收幹，再撒上黑芝麻和蔥花即可。

（7）有餃子皮，就能做的生煎包，不用揉面，做法簡單，皮薄餡大，全家都愛吃！

二‬、豬肉‬小圓餅‬

1、準備‬食材：裡脊肉‬、小蔥‬、生姜‬、雞蛋‬、餃子皮‬、食鹽‬、雞精‬、老抽‬、蚝油‬、五香粉‬、白砂糖‬、生抽‬

2、豬肉‬小‬圓餅‬的‬做法：

（1）裡脊肉洗淨剁成肉餡，小蔥剝皮切成蔥花，生姜去皮切末，餃子皮擀薄備用。

（2）調肉餡‬：豬肉餡‬放入‬大碗中‬，打入‬一枚雞蛋‬，加入‬适量的蔥花‬、姜末‬、食鹽‬、雞精‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、五香粉‬，白砂糖‬用筷子朝着‬一個方向，充分‬攪拌均勻備用‬。

（3）餃子皮包入适量調好的肉餡，然後收口包好壓扁，将其它的依次包好。

（4）鍋中倒入适量的油，油熱後下入包好的肉餅，小火煎至兩面金黃色。

（5）盛入盤中放溫，就可以開吃了，皮薄餡足，鮮嫩多汁，咬上一口肉汁四溢，滿口生香，無需揉面，大人小孩都喜歡吃！

三‬、鮮肉‬小馄饨‬

1、準備‬食材：裡脊肉‬、香菜‬、紫菜‬、黑木耳‬、馄饨皮‬、小蔥‬、蝦皮‬、料酒‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、花椒粉‬、芝麻油‬、雞蛋‬

2、鮮肉‬小馄饨‬的做法：

（1）裡脊肉洗淨剁成肉餡，木耳洗淨浸泡變軟，香菜洗淨切碎，小蔥切成蔥花備用。

（2）調肉餡‬：肉餡和木耳‬‬放入‬大‬碗中‬，再‬打入一枚雞蛋‬，加入适量的料酒‬、生抽‬、蚝油‬、花椒粉‬、老抽‬、香油‬，用筷子‬充分‬順着‬一個‬方向，充分‬攪拌均勻‬備用‬。

（3）馄饨皮擀薄，包入适量的肉餡，收口捏緊包好，将其它的馄饨，依次包好備用。

（4）鍋中倒入适量的清水，水燒開後下入包好的鮮肉小馄饨，煮至馄饨漂浮起來。

（5）撈出來盛入碗中，再加入适量的蔥花、紫菜、蝦皮、食鹽、香油、胡椒粉。

（6）加入馄饨湯，輕輕翻拌均勻即可，做法簡單，一學就會，好吃又營養，皮薄餡大，湯汁鮮美，大人小孩都喜歡吃！

四‬、土豆絲‬雞蛋餅‬

1、準備‬食材：土豆‬、胡蘿蔔‬、黑芝麻‬、雞蛋‬、小蔥‬、食鹽‬、五香粉‬、面粉‬

2、土豆絲‬雞蛋餅‬的做法：

（1）土豆和胡蘿蔔用堿面洗淨，去皮擦成絲，小蔥剝皮洗淨，切成蔥花備用。

（2）調餡料‬‬：碗中‬放入‬土豆絲‬和‬胡蘿蔔‬絲‬，加入‬适量的食鹽‬、五香粉‬、面粉‬、白砂糖‬用筷子‬朝一個‬方向，充分‬攪拌均勻‬備用‬。

（3）平底鍋中刷一層薄油，然後放入适量的餡料，在中間打入一枚雞蛋。

（4）小火慢煎至一面變色，再翻另一面繼續煎，煎至兩面金黃色。

（5）再撒上适量的黑芝麻點綴，關火出鍋，盛入盤中即可開吃了，焦香軟糯，一口下去簡直不要太好吃了，老少皆宜！

五‬、肉末蒸蛋‬

1、準備‬食材：基圍蝦‬、雞蛋‬、豌豆粒‬、生姜‬、小蔥‬‬、料酒‬、生抽‬‬、陳醋‬、醬油‬、香油‬

2、肉末‬蒸‬蝦仁的‬做法：

（1）基圍蝦去頭去殼，挑去蝦線洗淨，豌豆粒洗淨，提前浸泡片刻備用。

（2）腌制‬蝦仁‬：蝦仁‬放入‬大碗中‬，加入‬适量的料酒‬、生姜‬、蔥段‬抓拌‬拌勻‬，腌制‬20分鐘‬左右，去除蝦‬‬腥味‬備用‬。

（3）碗中打入兩枚雞蛋，倒入适量的溫水充分攪拌均勻，蓋上一層保鮮膜紮上小孔。

（4）然後放入鍋中蒸至定型，再揭開保鮮膜，放入腌制好的蝦仁和泡好的豌豆粒。

（5）繼續蒸五分鐘，關火焖兩分鐘，蒸至蝦仁熟透，關火出鍋。

（6）再淋入适量的生抽、陳醋、醬油、香油即可，雞蛋鮮嫩爽滑，布丁的口感，做法也非常簡單，大人小孩都喜歡吃！

六‬、香菇肉‬燒賣‬

1、準備‬食材：香菇‬、裡脊肉‬、胡蘿蔔‬、糯米‬、小蔥‬、老抽‬、生抽‬、蚝油‬、料酒‬、食鹽‬、白砂糖‬、餃子皮‬、雞精‬

2、香菇肉‬燒賣的‬做法‬：

（1）香菇自己浸泡片刻切碎，裡脊肉洗淨堆成肉餡，胡蘿蔔洗淨去皮切碎，糯米淘洗幹淨浸泡片刻，小蔥切碎，餃子皮擀薄備用。

（2）鍋中倒入适量的清水，放入浸泡好的糯米，隔水蒸20分鐘左右，至糯米熟透。

（3）鍋中倒入适量的油，油熱後下入豬肉餡翻炒至變色，再下入蔥花煸炒出香味。

（4）配料‬：依次下入胡蘿蔔和香菇碎，再加入适量的生抽、老抽、蚝油、料酒、食鹽、雞精、白砂糖調味。

（5）大火翻炒片刻，再放入蒸熟的糯米飯，加入适量的蔥花翻拌均勻。

（6）取一張餃子皮，包入炒好的餡料，用虎口捏緊收口，依次做好其它的。

（7）然後依次放入蒸鍋中，蒸五分鐘左右即可，關火出鍋，無需和面，皮薄餡大，餡料軟糯入味，大人小孩都喜歡吃！

七‬、番茄‬雞蛋面‬

1、準備‬食材：西紅柿‬、小蔥‬、面條‬、雞蛋‬、蕃茄醬‬、生抽‬、食鹽‬、味精‬

2、番茄‬雞蛋面‬的做法：

（1）西紅柿用堿面洗淨切塊，小蔥剝皮洗淨切圈，碗中打入兩枚雞蛋，加入食鹽攪散。

（2）鍋中倒入适量的油，油熱後倒入攪散的雞蛋液，小火滑散炒熟，盛出備用。

（3）鍋底留油爆香蔥花蒜末，下入番茄翻炒變軟，炒出茄汁，加入一勺番茄醬調色。

（4）再加入适量的生抽，食鹽、雞精、白砂糖調味，再下入面條和炒熟的雞蛋。

（5）倒入适量的清水漫過食材，蓋上鍋蓋大火煮熟，然後再撒上适量蔥花點綴。

（6）做法簡單，湯汁濃郁鮮美，面條勁道爽滑，每一口都超滿足，老少皆宜！

以上小慧分享的七道不重樣早餐，大家學會了早餐再也不用出去買了，營養又健康，做法簡單廚房小白也能輕松上手，老少皆宜！

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