涼拌豬皮你吃過嗎-tft每日頭條

涼拌豬皮你吃過嗎

美食更新时间:2025-02-14 00:53:47

你不要的豬皮給我吧，給您做一道流口水的開胃菜，炎炎夏日就該這麼吃~

豬皮是日常烹饪中常用到的食材，但是很多朋友不知道如何處理，直接扔掉，就太可惜了。接下來分享一道好吃的豬皮做法，酸辣适口，也是最适合搭配的下酒好菜

涼拌豬皮你吃過嗎（豬皮再也不要扔掉了）1

制作油炸豬皮：

1、鍋裡放水，把清洗幹淨的生豬皮放入鍋中，大火煮開後改小火煮至豬皮變色，待用筷子能戳動，便可撈出豬皮晾涼，然後用刀刮掉豬皮裡層的油脂

2、把豬皮曬幹或用線穿起來挂到通風陰涼處晾幹

3、一個星期左右，豬皮會變幹燥，晾幹到用手能掰斷的程度即可

4、鍋裡倒入食用油，油溫七成熱時放入幹豬皮，小火炸至豬皮蓬松顔色變黃即可，把炸好的豬皮撈出控油，晾涼後用袋子裝起來，需要做菜的時候取出來極為方便

涼拌豬皮你吃過嗎（豬皮再也不要扔掉了）2

接下來分享用油炸豬皮做酸豬皮的做法：

食材：油炸豬皮，一根線椒，一個紅椒，三個小米辣，八顆大蒜

配菜及調料：鹽，姜粉，胡椒粉，蚝油，生抽，雞精，酸醋，香油

步驟如下：

第一，這個是我在菜市場買的油炸好的豬皮，你看，是不是很像膨化食品，還挺大一塊。首先把這塊豬皮放在一個大盆中，用清水浸泡十五分鐘

涼拌豬皮你吃過嗎（豬皮再也不要扔掉了）3

第二，做飯非常講究時間的合理安排。趁着浸泡豬皮的時間，準備切配菜：所有辣椒切圈，大蒜切碎，如果家裡有擂缽，最好把大蒜放擂缽裡錘爛更有蒜香味兒

涼拌豬皮你吃過嗎（豬皮再也不要扔掉了）4

第三，浸泡十五分鐘過後，把豬皮切成長條，備用

涼拌豬皮你吃過嗎（豬皮再也不要扔掉了）5

第四，鍋裡放水燒開，放入少許料酒去腥，放入豬皮焯水兩分鐘即可。此時的豬皮已變軟膨脹且富有彈性

涼拌豬皮你吃過嗎（豬皮再也不要扔掉了）6

第五，焯水兩分鐘的豬皮撈出瀝幹水分，分别加入鹽、姜粉、胡椒粉、蚝油、生抽、雞精、酸醋，攪拌一下後，倒入蒜末和辣椒碎，最後澆上一勺熱油，一道色香味俱全的酸豬皮就做好啦，裝盤後即可上桌食用

涼拌豬皮你吃過嗎（豬皮再也不要扔掉了）7

這道涼拌酸豬皮是我們客家人餐桌上的家常小菜，酸酸辣辣的，不但開胃下飯，也是一道非常不錯的下酒菜哦~

做法非常簡單對不？學會了不妨試試吧，美味你值得擁有哦！

涼拌豬皮你吃過嗎（豬皮再也不要扔掉了）8

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