農村大媽用了幾十年的腌蘿蔔條秘方，這樣做酸辣爽脆，可口好吃。最近總覺得吃什麼都挺沒胃口的，正好超市看到有賣青蘿蔔的，趕緊買回來，正好前段時間看到一位農村大媽告訴的一個腌蘿蔔條的方法，不防來試一下，做法很簡單，但是做好後，味道真的是酸辣可口，很下飯也很開胃呢。

下面就将具體制作方法同大家一起來分享一下，喜歡的各位小夥伴們可以一起動手制作起來吧，吃慣了油膩食品的，不防來嘗嘗這個啦。

【酸辣蘿蔔條】

食材用料：青蘿蔔一根（去皮後約是500克）、鹽15克、生抽400克、香醋60克、花椒粒适量、八角一個、糖25克、鹽5克

制作過程：

1、首先我們先将青蘿蔔清洗幹淨，兩頭切除，喜歡吃青蘿蔔皮的，也可以不用去除，洗幹淨就可以，然後将其切成幾段，如圖所示。

2、将切成段的蘿蔔再切成厚片，然後切成約手指粗的長條，如圖所示。

3、将其切好的蘿蔔條放入容器中，撒上10克鹽，如圖所示。

4、将撒上的鹽同蘿蔔條攪拌均勻後，放置三個小時，這個時候可以看到明顯腌漬出了很多水分出來，如圖所示。

5、将腌漬好的蘿蔔條，用手先箍一下水分，然後再放入廚房紙巾上将其多餘的水分吸收掉。

6、鍋中将生抽、香醋、花椒、八角、糖及剩餘的鹽5克，全部放入。

7、開啟開大火其燒開後，轉中小火繼續燒三分鐘左右，為的是讓八角、花椒的味道更好的熬制出來，然後關火将其放涼即可。

8、将蒜切片，辣椒切小塊，如果有新鮮的小米椒那就更好了，我是沒有，直接用的幹辣椒替代。

9、這是熬好的料汁，将其要完全放涼在用。

10、前面吸幹水分的蘿蔔條及蒜片、辣椒段混合放在一起，如圖所示。

11、将前面我們做好的放涼的料汁倒入在上述蘿蔔條中，将其攪拌均勻，如圖所示。

12、将其拌好的蘿蔔條放入玻璃瓶中或者是密封盒中，如圖所示。

13、吃不完放入冰箱冷葳，随時吃随時拿出來即可，非常爽脆可口。

【小貼士】：

1、青蘿蔔一定要先用鹽腌漬後，将其腌出來的水分箍出來，這也是讓青蘿蔔爽脆可口的原因之一。

4、蒜片可以适量多放點，這樣很出味道的喲。

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