自己煮五香牛肉怎麼做好吃-tft每日頭條

自己煮五香牛肉怎麼做好吃

美食更新时间:2025-01-10 05:34:07

很高興能在頭條平台曬曬我的拿手菜：五香牛肉。

牛肉高蛋白、低脂肪，營養又美味，是我家飯桌上經常出現的菜，我每次都會做幾頓的量，放冰箱冷凍，想吃就提前拿出來蒸一蒸，特别方便。

下面我來和大家分享我做的五香牛肉吧！照着我的方法做相信大家都可以做出鮮香味美的五香牛肉來。

所需食材：牛腱肉、蔥、姜、八角、桂皮、香葉、幹山楂、陳皮、老抽、生抽、鹽。

具體做法：

第一：清洗。1.牛腱肉清洗幹淨，改刀切大塊，一般這樣的牛腱肉我都是一分為二。

自己煮五香牛肉怎麼做好吃（五香牛肉的家常做法）1

自己煮五香牛肉怎麼做好吃（五香牛肉的家常做法）2

2.把所有配料清洗幹淨，蔥切段，姜切片。

自己煮五香牛肉怎麼做好吃（五香牛肉的家常做法）3

第二：焯水。牛腱肉冷水下鍋煮至沸騰再繼續煮三分鐘,撇去浮沫，撈出并沖洗幹淨。

自己煮五香牛肉怎麼做好吃（五香牛肉的家常做法）4

自己煮五香牛肉怎麼做好吃（五香牛肉的家常做法）5

第三：炖牛肉。1.另起鍋，牛腱肉放入鍋裡，加足量水，水量漫過牛肉即可，把所有配料放進鍋裡。

自己煮五香牛肉怎麼做好吃（五香牛肉的家常做法）6

2.大火煮開後倒适量老抽上色，三斤的牛肉我加了五勺老抽，也可以看顔色，倒下去湯汁差不多呈深顔色就可以了。

3.調中小火慢慢炖。

自己煮五香牛肉怎麼做好吃（五香牛肉的家常做法）7

4.煮的過程中要注意翻動牛肉，防止糊底，煮45分鐘後加兩勺生抽、适量鹽，再繼續煮十分鐘關火，也可以用筷子紮下牛肉判斷牛肉熟的程度。

自己煮五香牛肉怎麼做好吃（五香牛肉的家常做法）8

自己煮五香牛肉怎麼做好吃（五香牛肉的家常做法）9

第四：浸泡。煮好的牛肉放在湯汁裡浸泡一夜更入味，夏天就放冰箱冷藏浸泡一夜，第二天拿出來切薄片再蒸一蒸，味道特别鮮美。

自己煮五香牛肉怎麼做好吃（五香牛肉的家常做法）10

自己煮五香牛肉怎麼做好吃（五香牛肉的家常做法）11

這是我浸泡一夜後的牛肉，切成薄片，牛腱肉紋理清晰，軟硬适中，鮮香味濃，自己做的五香牛肉健康、營養，吃着放心。

自己煮五香牛肉怎麼做好吃（五香牛肉的家常做法）12

自己煮五香牛肉怎麼做好吃（五香牛肉的家常做法）13

烹饪小貼士：牛肉如果炖煮時間太長會影響口感，切起來也不易成型，還需注意少放鹽，因為老抽和生抽裡面都含有鹽，淡的話可以在回蒸時均勻的撒點鹽即可，而鹹了就不好補救了。加了幹山楂可以讓肉熟的快還有解膩的作用，我一般炖各種肉都會放些，加陳皮可以起到調味去腥的作用。以上是我的經驗分享，喜歡吃五香牛肉的朋友們動手試試吧！,

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