很高興能在頭條平台曬曬我的拿手菜:五香牛肉。
牛肉高蛋白、低脂肪,營養又美味,是我家飯桌上經常出現的菜,我每次都會做幾頓的量,放冰箱冷凍,想吃就提前拿出來蒸一蒸,特别方便。
下面我來和大家分享我做的五香牛肉吧!照着我的方法做相信大家都可以做出鮮香味美的五香牛肉來。
所需食材:牛腱肉、蔥、姜、八角、桂皮、香葉、幹山楂、陳皮、老抽、生抽、鹽。
具體做法:
第一:清洗。1.牛腱肉清洗幹淨,改刀切大塊,一般這樣的牛腱肉我都是一分為二。
2.把所有配料清洗幹淨,蔥切段,姜切片。
2.大火煮開後倒适量老抽上色,三斤的牛肉我加了五勺老抽,也可以看顔色,倒下去湯汁差不多呈深顔色就可以了。
3.調中小火慢慢炖。
4.煮的過程中要注意翻動牛肉,防止糊底,煮45分鐘後加兩勺生抽、适量鹽,再繼續煮十分鐘關火,也可以用筷子紮下牛肉判斷牛肉熟的程度。
這是我浸泡一夜後的牛肉,切成薄片,牛腱肉紋理清晰,軟硬适中,鮮香味濃,自己做的五香牛肉健康、營養,吃着放心。
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