親愛的小夥伴們，又到了小編給你們分享好吃美食的時候了，今天小編要給你們分享一道蝦仁蘑菇豆腐。這道美食是特别受歡迎的一道美食，所以今天小編要教你們做道美食的制作方法。這道蝦仁蘑菇豆腐制作出來味道是特别香的，并且豆腐吃起來特别滑嫩，蝦仁吃起來也是比較軟嫩多汁的，再加入蘑菇之後，會有一種特别的清香，讓人聞着就特别有胃口。
豆腐在我日常生活中是屬于高蛋白的食品，并且豆腐特别的滑嫩，不管是老人還是小孩都特别适合吃這樣一道豆腐。蝦仁在我們日常生活中同樣受到很多很多喜愛，小編就特别喜歡吃這樣一道蝦仁，吃起來特别的可口，讓人吃了還想吃，豆腐和蝦仁搭配在一起是特别完美的搭配，不管從色澤看起來，還是從味道吃起來，都是那麼的完美，接下來就跟着小編做起來吧。
準備食材：
豆腐250克，大蝦200克，蟹味菇100克，青豆胡蘿蔔粒50克，鹽5克，蚝油10克，玉米油20克，蔥花20克，生粉20克，料酒20克。
制作方法：
1：首先我們把大蝦用清水清洗幹淨，把大蝦的殼和頭全部去除掉，然後把大蝦的背部切開一刀把線取出來，用清水沖洗一遍，放入幹淨的容器中，我們往容器中加入适當的生粉，油，料酒攪拌均勻，腌制15分鐘左右。
2：接下來把豆腐用清水清洗幹淨，切成小塊，塊度的大小要适中，然後把切好的豆腐塊放入盤中備用。接下來把蟹味菇用清水清洗幹淨，把根部去掉再次沖洗一下瀝幹水分放入盤中。接下來把青豆胡蘿蔔粒用清水沖洗一下放入盤中備用。
3：接下來我們便可以開始熱鍋燒油，鍋中放入适量食用油，油溫燒熱之後把蝦仁放入鍋中煎一下，直到蝦仁煎至七成熟便可以盛出來備用。接下來把蝦頭和蝦殼放入鍋中翻炒，直到翻炒出蝦油，我們便可以往鍋中加入适量的清水煮10分鐘左右，然後把蝦油盛出來備用。
4：接下來熱鍋重新燒油，油溫燒熱之後把蟹味菇放入鍋中翻炒三分鐘，再把青豆胡蘿蔔豆腐放入鍋中翻炒，翻炒片刻之後最後我們放入蝦仁，再把開始炒好的蝦油倒入鍋中，然後用大火煮開，煮開之後放入适量的食用鹽，蚝油，再把生粉中加入适量的清水攪拌均勻倒入在豆腐鍋中，翻炒均勻之後便可以撒上蔥花，盛出來裝盤。
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