八寶粥怎麼熬的又白又稠?話說昨天是臘八節，我早早地就熬好了一鍋粥，其實我家沒有臘八節喝粥的習慣，因為我家平時經常喝粥，煮粥的食材經常備着，品種豐富多樣我家那位老爺子就愛喝甜粥，鹹的還不愛，所以我做甜粥多一些，隔三差五就要煮一次，雖然麻煩，但是家人愛吃，辛苦一點也是值得的說實話我從小就愛喝粥，估計這個嗜好是受了母親的影響，因為母親懷我的時候正好是最熱的七月份，她說每天要喝幾大碗粥，除了粥，她對啥都沒胃口母親煮的粥我最愛喝，她煮粥的方法跟别人不一樣，從來不用壓力鍋之類的，她喜歡用砂鍋煲粥，那時候我家的砂鍋大大小小好幾個砂鍋放在很小的煤爐子上，煮粥的時候，米香味彌漫着整個廚房，太香了母親煮粥有小秘訣，我因為從小耳聞目染，自然是跟母親學了一手今天我要跟大家分享的是八寶粥的做法，下面我們就來聊聊關于八寶粥怎麼熬的又白又稠?接下來我們就一起去了解一下吧!

八寶粥怎麼熬的又白又稠

話說昨天是臘八節，我早早地就熬好了一鍋粥，其實我家沒有臘八節喝粥的習慣，因為我家平時經常喝粥，煮粥的食材經常備着，品種豐富多樣。我家那位老爺子就愛喝甜粥，鹹的還不愛，所以我做甜粥多一些，隔三差五就要煮一次，雖然麻煩，但是家人愛吃，辛苦一點也是值得的。說實話我從小就愛喝粥，估計這個嗜好是受了母親的影響，因為母親懷我的時候正好是最熱的七月份，她說每天要喝幾大碗粥，除了粥，她對啥都沒胃口。母親煮的粥我最愛喝，她煮粥的方法跟别人不一樣，從來不用壓力鍋之類的，她喜歡用砂鍋煲粥，那時候我家的砂鍋大大小小好幾個。砂鍋放在很小的煤爐子上，煮粥的時候，米香味彌漫着整個廚房，太香了。母親煮粥有小秘訣，我因為從小耳聞目染，自然是跟母親學了一手。今天我要跟大家分享的是八寶粥的做法。

八寶粥從字面意思上看就是用了八種食材煲的粥，這八種食材可以任意搭配。今天我做的這款粥用到了紅豆、黑豆、紫米、薏米、紅棗、燕麥仁、花生和胚芽米，胚芽米的營養價值非常高，常吃胚芽米對身體的健康很有益，它可以降低膽固醇、減輕疲勞、改善肥胖，用胚芽米和紅豆等食材一起煮粥，長期食用還可以健脾養胃，養顔長壽。很多人不懂煮雜糧粥，以至于最關鍵的一步忽略了，導緻煮出來的粥不粘稠，口感不好。想要熬出好吃的八寶粥，有一步千萬不能省，多加這一步，煮粥的時間更短，口感也更好。其次要煲出好吃的粥，大米和水的比例也很重要，直接影響到粥的口感。下面我把跟母親學到的煮粥小技巧分享給大家，并告訴大家詳細的煮粥過程，喜歡喝粥的小夥伴們請仔細閱讀我的文章哦！

【養生八寶粥】

【食材】：胚芽米80克，紅豆20克，黑豆20克，薏米20克，花生20克，燕麥仁20克，紅棗20克，紫米20克，清水1500ml，黃冰糖少許。

【做法】：

1，首先準備好煮粥的食材，這8種食材可以調換，冬天這樣搭配最好，有健脾暖胃的功效。如果是夏天可以将其中的一小部分食材換成涼性的食材。黑豆我用的是烏皮青仁豆，它的營養價值比黃仁豆好。

2，将紅豆、黑豆、花生和紅棗清洗幹淨後用溫水浸泡3個小時以上，然後将胚芽米、燕麥仁、紫米和薏米用清水洗淨浸泡1個小時。這一步千萬别省略了，浸泡過的雜糧更快煮熟。

3，雜糧浸泡好以後體積會膨脹，将浸泡好的雜糧瀝幹水備用。

4，準備一個幹淨的砂鍋，倒入1500ml清水，開大火燒開，水開後倒入瀝幹水的雜糧，蓋上蓋子，開大火煮。水和米的比例一般是5：1，我不喜歡太稠的口感，所以我調整比例為7:1，大家可以按自己喜歡的口感調整。

5，水再次煮開後，用勺子攪動一下米和水，以防糊鍋底。

6，煮至20分鐘的時候，再次用勺子攪動幾下。

7，之後時不時地用勺子攪動幾下，直到八寶粥煮熟為止。

8，炖至40分鐘的時候，食材已經煮爛，湯汁變少，粥變得更加粘稠，這時可以加入少許黃冰糖調味，沒有冰糖，可以用白砂糖代替。

9，煮至冰糖融化即可關火，美味的八寶粥就做好了。

小貼士：

1，水煮開下米的時候，可以加幾滴油，這樣可以使煮出來的粥色澤鮮亮，入口香滑。

2，黑豆之類的比較難煮熟，浸泡越久越容易煮熟，可以提前用清水浸泡一夜。

這樣一款制作簡單、美味營養的八寶粥的做法你學會了嗎？如果有不懂的地方可以在我的文章下面留言。歡迎大家收藏和轉發我的文章，讓更多的人學會這款雜糧粥的做法。如果覺得我的文章寫得好，就點個贊吧，你的支持和鼓勵是激勵我前進的動力，我會寫出更多優秀的文章來回報大家的！

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