教你做廣東沙姜雞，不加一滴水，又香又嫩，一次做成功，别提多香。說起吃雞肉，在廣東人眼裡腦海裡就浮出來各種好吃的做法“白切雞、豉油雞、鹽焗雞、電飯鍋雞、啫啫雞、沙姜雞等等”各種花式吃法，沙姜獨特的香味和雞肉組合搭配在一起真的是絕配哦，營養又好吃，沙姜本身自帶獨特的清香，喜歡吃的人很喜歡，不喜歡的人也很不喜歡，我們家人就特别愛吃沙姜雞。
這裡就跟大家分享一道我老家廣東最喜歡的沙姜雞做法，這裡是沙姜焗雞，不加一滴的清水，就用雞肉、腌制的料汁和少許的白酒直接放入砂鍋裡焗，這樣做出來的雞肉鮮香入味，原汁原味，味道更鮮美啦。教你做廣東沙姜雞，不加一滴清水，又香又嫩，一次做成功，真香呀。
【家常沙姜焗雞】
食材：雞肉、沙姜、大蒜、蔥。
配料：醬油、老抽、糖、白酒、生粉。
1、雞肉洗淨切塊、沙姜洗淨切小粒待用。蔥頭洗淨切段、大蒜拍碎待用。（沙姜的量需要多一些味道更濃香）。
2、把沙姜加入雞肉裡混合抓勻。
3、加入醬油3大勺、老抽半勺、糖适量、酒兩勺、蒜頭3個、蔥段适量、生粉一勺混合抓勻，放入冰箱裡腌制2個小時入味待用。（可以晚上睡前拌勻放冰箱冷藏一夜更入味）。
4、準備一個耐幹燒的砂鍋，鍋底刷上适量的油，加入蔥頭和大蒜煸炒出香味。
5、倒入腌制入味的雞肉下鍋。把腌制的料汁液倒入鍋裡。
6、加入2大勺的白酒。（這裡不需要額外加入一滴的清水了）。雞肉和腌制的料汁水分已經足夠了。
7、蓋上蓋子，大火焗10分鐘，在鍋邊淋上一圈的白酒。這樣是可以把雞肉焗熟透的，而且是原汁原味的，味道更鮮香。
出鍋下入蔥段點綴提香即可上桌享用，這樣一道家常版的：沙姜焗雞就做好啦，這樣做出來的雞肉鮮嫩多入味，帶有濃郁的沙姜香味，非常開胃好吃，炎熱的夏天沒有胃口，來上一鍋沙姜雞準能讓你胃口大開，大人孩子都很愛吃。簡單美味的做法分享給你，喜歡的可以收藏試試哦。
Lily美食談烹饪小貼士：
1、雞肉建議選擇土雞，不要選擇太老的雞肉，嫩一些的雞肉口感更好。
2、沙姜可以多一些，建議選擇切粒不要切太碎了，顆粒感吃起來更香。
3、這裡我們不需要額外加一滴清水，白酒和腌制的料汁就足夠将雞肉焖熟透了。切下小塊大火焗10分鐘是完全熟透的。
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