土豆排骨怎麼做?用料:排骨1條、土豆1個、蔥10克、姜10克蒜10克、冰糖20克八角1個、桂皮5克、香葉2片、幹紅辣椒2條、料酒1湯匙、生抽1湯匙、老抽半湯匙、雞精适量、鹽适量、水适量、食用油适量,下面我們就來聊聊關于土豆排骨怎麼做?接下來我們就一起去了解一下吧!
用料:排骨1條、土豆1個、蔥10克、姜10克蒜10克、冰糖20克八角1個、桂皮5克、香葉2片、幹紅辣椒2條、料酒1湯匙、生抽1湯匙、老抽半湯匙、雞精适量、鹽适量、水适量、食用油适量。
排骨斬小塊焯掉血水後沖洗幹淨備用,土豆去皮洗淨切成小塊放入清水中備用,姜切片,蒜切片,蔥切蔥花,備齊香料。
鍋中倒入适量的食用油燒熱,放入冰糖翻炒至融化變成焦黃色,放入排骨翻炒至上糖色,放入蔥姜蒜和八角、桂皮、香葉、幹紅辣椒翻炒出香味。
加入料酒,加入生抽,加入老抽,翻炒至上色,加入适量的清水,沒過食材即可。
大火燒開轉小火炖煮30分鐘,加入土豆,繼續小火炖煮10-15分鐘,炖煮肉爛土豆軟糯時加入雞精,加入鹽調味,再轉大火收汁即可。
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