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蒸蛋糕要蒸多少時間

美食 更新时间:2024-11-26 23:30:59

蒸蛋糕要蒸多少時間?開始蒸時蒸汽流量控制得小些,蒸3-5分鐘後,趁表面沒有結成皮層,将蒸模拍擊一下,略微震動,使表面的小氣泡去掉,然後适當加大蒸汽流量,再蒸15-20分鐘,以熟透為準蒸汽流量或爐竈火候要适當掌握,如果蒸汽流量太大或爐竈火候過旺,有可能出現制品不平整,現在小編就來說說關于蒸蛋糕要蒸多少時間?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

蒸蛋糕要蒸多少時間(蒸制時間與哪些因素有關)1

蒸蛋糕要蒸多少時間

開始蒸時蒸汽流量控制得小些,蒸3-5分鐘後,趁表面沒有結成皮層,将蒸模拍擊一下,略微震動,使表面的小氣泡去掉,然後适當加大蒸汽流量,再蒸15-20分鐘,以熟透為準。蒸汽流量或爐竈火候要适當掌握,如果蒸汽流量太大或爐竈火候過旺,有可能出現制品不平整。

一般來說,蛋糕的尺寸、蒸具的密封程度、蒸汽溫度都會影響蒸蛋糕的時長。

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