1. 多寶魚讓賣家把内髒收拾好,洗幹淨,放射性地切開魚身(這樣既容易入味,吃的時候又很方便)
2. 用鹽、白胡椒粉、料酒兩面抹勻腌制15分鐘
3. 杭椒、小米椒切碎,野山椒也切碎
4. 把切碎的野山椒均勻撒在魚身表面,再倒一些野山椒水,另外姜切片,每一個魚身刀口出夾一片姜片
5. 再加适量鮑魚汁,上蒸鍋蒸制15-20分鐘(時間主要看魚的大小,用筷子可以順利插入魚肉,就證明熟了)
6. 蒸魚的過程中,處理好裝飾物,如果嫌麻煩,不做也可以(黃瓜切7片,除了外側兩刀以外,其它每刀都不要切斷,切好後用鹽腌一會兒使其軟化,然後隔一片卷一片,就形成花形;玫瑰花是把西紅柿像削蘋果那樣削皮,然後卷起來,就形成了玫瑰花)
7. 處理好這些,魚已經蒸熟
8. 擺盤備用,魚身鋪蔥絲
9. 鍋中底油炸花椒
10. 撈出花椒
11. 下入杭椒和小米椒碎,翻炒片刻
12. 趁油熱,直接淋在魚身上
13. 好吃又簡單的野山椒蒸多寶魚就大功告成了
14. 肉質鮮嫩,鹹鮮中辣
15. 味道很不錯,賣相也很好
16. 放射性的花刀,吃起來很方便哦
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