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川味炒螺絲

美食 更新时间:2024-07-04 02:00:14

夏天又到了嗦螺絲喝冰鎮啤酒的季節了。可是怎麼做才能既入味又好吃呢?

川味炒螺絲(炒螺絲-麻辣好吃)1

首先我們把螺絲用鉗子剪掉屁股方便入味,放到清水裡洗幹淨。

川味炒螺絲(炒螺絲-麻辣好吃)2

然後加入一勺食鹽,一小勺食用油可以使螺絲快速張口把髒東西吐出來。

川味炒螺絲(炒螺絲-麻辣好吃)3

鍋中燒水,水開後放入螺絲,再次水開後煮一分鐘,把螺絲撈出放入清水中洗淨備用。

川味炒螺絲(炒螺絲-麻辣好吃)4

鍋中放油,加入花椒,八角,白芷。(白芷能有效去除異味)把香料炒香後。加入蔥姜蒜,一勺郫縣豆瓣醬,炒出紅油。加入幹辣椒炒中火慢炒。

川味炒螺絲(炒螺絲-麻辣好吃)5

然後倒入螺絲翻炒均勻,加入一瓶啤酒,開始調味,一勺雞精一勺白糖一勺生抽适量鹽。蓋上鍋蓋煮8分鐘後放入青紅辣椒。翻炒均勻出鍋裝盤。

川味炒螺絲(炒螺絲-麻辣好吃)6

川味炒螺絲(炒螺絲-麻辣好吃)7

這樣炒每個螺絲都吸飽水分,麻辣入味一吸一個,再配上一瓶冰鎮啤酒,這才是夏天該有的味道。

川味炒螺絲(炒螺絲-麻辣好吃)1

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