怎麼鹵雞蛋好吃又簡單?選雞蛋,雞蛋有分類的,最好選擇土雞蛋,它的蛋黃顔色要比洋雞蛋金黃一點,這種雞蛋鹵出來更香,營養更高,我來為大家科普一下關于怎麼鹵雞蛋好吃又簡單?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
選雞蛋,雞蛋有分類的,最好選擇土雞蛋,它的蛋黃顔色要比洋雞蛋金黃一點,這種雞蛋鹵出來更香,營養更高。
配鹵水,鹵水可以自己配,包括:桂皮、八角、小茴、甘草、花椒等。超市裡也有現成的賣,10個雞蛋一包鹵料就夠了。
煮雞蛋,先把雞蛋洗幹淨備用,鍋裡加上水後把雞蛋放進去一起煮,如果防止雞蛋破裂,可以在水裡加點鹽,大火煮10分鐘後調小火,直到雞蛋煮熟關火,把雞蛋放冷水裡浸泡一下,用勺子一個一個的敲裂。
煮鹵水,再往鍋裡加半鍋水,把鹵料、鹽、醬油放進去煮開,也可以添點生姜,直到顔色變黑,鹵水完成,拿下備用。
煮鹵蛋,把煮熟的雞蛋放入煮好的鹵水裡,再煮上個5分鐘關火,然後直接把雞蛋入在鹵水裡浸泡着,隻要吃的時候再加熱一下就可以。
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