山西最有名的晉菜?山西風景優美，地理位置優越，土地肥沃，現在小編就來說說關于山西最有名的晉菜?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

山西最有名的晉菜

山西風景優美，地理位置優越，土地肥沃。

山西還是個糧食大省，這裡的人勤勞能幹，酷愛研究各種美食，所以形成了山西菜。

山西菜被大家稱為“晉菜”，鮮美好吃，味道不錯。那麼山西最出名的菜你知道是哪些嗎？接下來我就給大家介紹8道比較出名的山西菜，大家一起來看一下吧！

1、糖醋魚

糖醋魚是山西的一道家常菜，幾乎每個土生土長的山西人都喜歡吃，而且做法也很簡單，先把魚肉用油炸好，然後再把提起調好的料汁淋上去就行。他最大的特點就是魚肉嫩而不腥，甜而不膩，酸中帶甜，可以說，如果你到山西，你要是不吃這一道菜，那麼你就算是白來山西了！

2、山西大燴菜

山西大燴菜一般以五花肉，豬前腿瘦肉，土豆塊，豆腐泡、芋頭塊、年糕、腐竹、洋蔥和一些新鮮蔬菜。出鍋時加入生抽，胡椒粉，花椒、料酒、鹽等調料一起炖煮至軟爛即可，口感鮮美，營養價值高。是屬于山西當地男女老少最喜歡吃的特色菜之一。隻要有重大節日，你總是能在酒席上看到這一道菜。

3、黃芪煨羊肉

黃芪煨羊肉，是屬于山西比較有名的傳統特色菜之一。其做法也是非常簡單的，主要是以羊肉和黃芪為主，然後加白蘿蔔、枸杞、姜、香菜等食材材煨炖成的，比較适合在秋冬季節喝。黃芪煨羊肉的羊肉軟爛，羊湯鮮美。是當地人比較喜歡喝的一道湯。

4、什錦火鍋

什錦火鍋是山西人秋冬季節裡最愛吃的菜肴之一。山西什錦火鍋一般選用前腿瘦肉和五花肉，搭配羊肉和蝦、胡蘿蔔、上海青、玉米等蔬菜一起燙起來的一道菜。裡面的蔬菜豐富多樣，葷菜肉質鮮美。吃什錦火鍋用的鍋具，并不是一般的鍋，而是大同的火鍋，這樣才是嚴格意義的山西什錦火鍋！

5、鯉魚炖豆腐

鯉魚炖豆腐是一道具有特色的山西菜，其做法是将新鮮的黃河鯉魚用油炸脆，這樣炖出來的魚湯會有一種奶白色，然後加入豆腐、小米椒、香菜、蔥姜、醬油、料酒、鹽、醋等調料一起烹調。

讓魚肉的鮮美融入豆腐中，炖出來的魚湯，魚肉是醇美濃香、而豆腐滑嫩可口。其實鯉魚炖豆腐是家常菜，做起來也是非常簡單的。

6、沙棘開口笑

沙棘開口笑是山西的特色傳統菜。沙棘開口笑這個名字一聽就覺得非常的好聽，讓人感覺心情愉悅。沙棘開口笑是用沙棘、紅棗、玉米、南瓜、黃米、高粱米、紅豆、麥仁等多種材料制作而成的。做出來的沙棘開口笑吃起來是軟糯香甜，令人回味無窮。

7、醬梅肉荷葉餅

醬梅肉荷葉餅是一道非常好吃的蒸菜，也是山西各種宴席上必不可少的一道家鄉菜。其做法是用荷葉餅夾醬梅肉一起然後放在蒸鍋上蒸，出鍋後醬梅肉吃夾着餅吃，味道香甜可口，肥而不膩，醬香味十足，不過，醬梅肉荷葉餅跟梅菜扣肉還是有一定差距的。

8、太原半爐雞

太原半爐雞是山西太原的一道經典特色名菜。太原半爐雞的特點是雞肉鹹香肉嫩，不油不膩，相傳慈禧慌逃時，餓的受不了，又因為廚房沒有材料，所以廚師湊合着把它做成了炖菜，慈禧吃完竟然大為贊賞，誇其味道香嫩好吃，也因此流傳至今。

以上就是我向大家介紹的山西8道特色菜，這8道菜雖然沒有中國8大菜系的美稱，但他們做法都十分簡單，容易烹饪，是山西老百姓喜愛的美食之一，你們都吃過幾道呢？吃過的朋友們快來評論區跟我交流一下吧！

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