每到冬天的早上，家裡人就喜歡煮粥喝，寒冷的天氣喝上一碗熱氣騰騰的粥，渾身都暖和了，粥的選擇有很多，白米粥、黑米粥、雜糧粥、小米粥等等，其中小米粥是最受歡迎的，香濃粘稠，帶有小米獨特的香味，重點是這個時候的小米是今年剛上市的新米，口感會更香，米油更加濃厚；

小米的營養價值是很豐富的含有豐富的蛋白質、各種維生素，尤其中維生素B1的含量在糧食中是占據首位的，多吃小米有暖胃安神、緩解秋燥的功效，平時如果經常口腔潰瘍的朋友一定要多吃小米，能補充你身體中所缺少的維生素，今天的小米粥除了主角小米，還添加了另外3種原材料——南瓜、山藥和紅棗，山藥有滋陰補腎的作用，南瓜的用途更加廣泛，通腸潤便、降血糖、通腸潤便等等，在煮粥的時候加點南瓜，更受孩子們的喜歡，不僅顔色更漂亮，而且粥喝起來甜甜的，紅棗有補氣血的功效，冬天多吃紅棗能讓氣色更好；

小米粥好喝，軟糯順滑，但是好多朋友都炖不出好喝的小米粥，今天和大家分享在家怎麼能熬出噴香粘稠、軟糯順滑的小米粥，不需要添加小蘇打、食鹽、澱粉或者其它的配料，煮粥除了選擇現在很方便的電壓力鍋或者電飯鍋，有時間的情況下建議選擇砂鍋，砂鍋的保溫性好，煮出來的粥更好喝，除了工具的選擇，煮粥的過程中也是有技巧的，第一小米可以提前浸泡30分鐘，浸泡過的小米更容易煮開花；

第二煮粥一定要鍋中的水先燒開再下入小米，為什麼不是冷水下鍋呢？因為冷水下鍋，小米中的澱粉不能快速地在鍋中散開，反而會在鍋底慢慢結塊，煮出來的粥就像清湯寡水一樣，所以想要煮出來的小米粥好喝，一定要開水下鍋，掌握上面這2個小技巧，在家就能熬出好喝的小米粥，喜歡的朋友可以試試！

【原材料】小米150g、南瓜250g、山藥一根、紅棗适量；

【南瓜小米粥的做法】

1、把煮粥需要的原材料準備好，小米、南瓜、山藥、紅棗，食材的具體比例沒有要求，根據喜好準備就可以，喜歡濃稠一點的粥，小米的用量可以稍微多一些，我用的是我家量米的量杯，一杯小米大概有150g；

2、準備好的小米倒在一個大碗中清洗幹淨，淘洗小米的次數不要太多，稍微清洗一兩遍就可以了，避免把小米表面的一些營養物質沖洗掉，小米提前浸泡30分鐘，這樣更容易煮開花；

3、砂鍋中加入适量的清水，煮小米粥的水一定要一次性加夠，一般水是小米的8-10倍；今天因為添加了别的食材，所以水的用量也适當增加了，我用了2L水，大火先把鍋中的水煮開；

4、燒水的是準備配料，我喜歡先加南瓜，所以南瓜去皮之後清洗幹淨，切成南瓜片，山藥切得早了，可能會變色，一般等快要下鍋的時候再切；

5、開之後加入小米，南瓜，攪拌均勻，大火先煮開之後轉中小火焖煮，大約焖煮20分鐘，這裡比例煮好的小米粥濃稠程度是剛好的，而且米油豐富，米香味十足；

6、20分鐘快到的時候，把山藥去皮切成段，浸泡在清水中避免變色，紅棗清洗幹淨備用；

7、剛開始它們水是水，小米是小米，但是炖煮一會你就會發現有所改變了，小米南瓜慢慢變得濃稠了，南瓜片開始軟爛，和小米融合在一起；

8、這個時候加入山藥和紅棗，繼續小火炖煮半小時，期間一定要注意攪拌，避免糊鍋；

9、時間到，打開鍋蓋，你就聞到濃濃的米香味，表面還有一層厚厚的米油，大部分南瓜已經融在小米粥中，山藥也炖得軟爛了，尤其是表面那厚厚的一層米油，營養是最豐富的，因為加了紅棗和南瓜，煮好的粥喝起來帶有淡淡的甜味，小朋友們肯定會特别喜歡；

10、冬天的時候來上這樣一碗小米南瓜紅棗山藥粥，絕對是幸福滿滿的一天；

小米南瓜山藥粥的做法總結：

1、新鮮的小米顔色黃澄澄的，陳米的顔色暗沉發白，不能要；

2、熬小米粥不建議用鐵鍋；

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