說到秋葵，我估摸着有一大半的人，不知道它是外來物種吧？是的你沒看錯，秋葵不屬于我們，原産于非洲埃塞俄比亞附近以及亞洲熱帶，不是來之于印度，目前在歐洲、非洲、中東、印度及東南亞等熱帶地區廣泛栽培。它的可食用部分是果莢，又分綠色和紅色兩種，特點是脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨特，20世紀初引入中國。

但是。。。。。唐朝的唐彥謙這首詩文卻是描述贊美秋葵的，所以唐朝就吃過秋葵了？

《秋葵》

【作者】唐彥謙 【朝代】唐

月瓣團栾剪赭羅，長條排蕊綴鳴珂。

傾陽一點丹心在，承得中天雨露多。

秋葵，還叫黃秋葵、羊角豆、咖啡黃葵、毛茄，黃蜀葵，民間也稱“洋辣椒”，在南方這種食物更常見。可食用部分是果莢，分綠色和紅色兩種，種子作用你意想不到：可以用于榨油。

秋葵的價值：

1、助消化，護腸胃

黃秋葵的黏性物質，可促進胃腸蠕動，有益于助消化，益腸胃。

2、降血脂

黃秋葵的黏性物質中含有50%的可溶性纖維素，能有效降低血清膽固醇，預防心血管病。

3、耐缺氧

可以提高耐缺氧能力。

秋葵含有多種礦物質、維生素和膳食纖維、植物多糖，具有較強的抗氧化作用，能提高機體免疫力，防癌抗癌。當然了男的多吃更好。。。。

那麼了解完上面這些，我們今天還有幾個重點需要你了解

1、秋葵如何正确地清洗？（特别是絨毛經常紮手）

2、秋葵要不要焯水?（我的做法比焯水，更能讓秋葵營養不流失）

3、秋葵不發黑、不黏手的正确做法

4、秋葵怎麼做才好吃？（這個做法學會了，保證你會愛上吃秋葵）

一、秋葵如何正确清洗

秋葵的絨毛特别的煩心，這東西有時候不僅容易紮手，而且經常附着了很多髒東西，那麼我們在清洗秋葵的時候，隻要加入1勺鹽 1勺面粉，浸泡10分鐘再清洗幹淨。

加鹽不僅可以逼出髒東西，還能起到軟化作用，那麼加面粉是因為它的吸附能力非常強，外層的髒東西、粉塵等等，都可以清洗的幹幹淨淨，如果沒有面粉，可以選擇淘米水、生粉、地瓜粉、玉米澱粉等等粉狀東西。

二、蒸一蒸

要說這個秋葵最能保持它一樣不流失的做法，除了生吃就是上鍋蒸了，蒸過以後的秋葵不僅可以很好地鎖住營養，還能讓秋葵的粘液變得不黏，重點蒸出來的秋葵，它的營養價值比焯水的保存更多。

冷水上鍋蒸開大火，時間5分鐘左右，記得蓋上蓋子。

三、調味

今天這個做法想要好吃，調的這個漿糊就顯得很關鍵，但是真的太簡單了。

1個雞蛋 2勺米粉 少許黑胡椒粉 少許鹽，注意先往碗中打入一個雞蛋，攪拌均勻後，再下入面粉攪拌，沒有面疙瘩後，再散入黑胡椒粉和鹽。這樣外層入味内層原味，吃起來層次感格外分明。

四、半煎半炸

将蒸好的秋葵去頭，放入調制好的雞蛋糊中滾一滾，讓秋葵的每一個面都沾到。

全程開小火，往鍋内倒入小半碗的食用油，如果全油下去炸，那麼不僅不健康而且非常費油，那麼我分享這個做法屬于半煎半炸，不僅不浪費油，而且不會破壞秋葵營養價值。

當鍋内油溫達到7成熱以後，再放入秋葵。

注意：

下秋葵後，5秒就必須翻身，12秒煎至雙面輕微金黃即可夾出來。雞蛋面粉包裹的秋葵，經過高溫非常容易變得焦黑。

最後出鍋後的秋葵一定要放涼5分鐘，這樣秋葵吃起來就沒那麼上火，當然喜歡脆爽的不需要等待，擠上一點番茄醬，就可以開吃了。

很多人覺得這個做法不健康，其實秋葵僅僅是外層比較焦脆，下鍋煎、炸不到10多秒而已，所以放心大膽地吃。

好了秋葵的的幹貨知識也聊了，詩也讀了，怎麼吃也教了，如果覺得對你有幫助，請您點贊、關注、轉發給更多人，視頻講解更詳細，點擊觀看

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