By 三餐一聚
1、蝦仁取出解凍備用,瑤柱泡發10分鐘備用
2、南瓜去瓤洗淨,熱鍋燒水,水開後放入小南瓜蒸8分鐘
3、瑤柱放入熱水中加入姜片煮3分鐘撈出,留湯攤涼,瑤柱壓碎備用
4、雞蛋打散,加入與蛋液1.5倍量的瑤柱湯,加适量鹽調味,用篩網過濾蛋液使其更順滑
5、打開小南瓜,加入蝦仁,淋入蛋液,蓋上蓋子,繼續大火蒸10分鐘
6、掀開蓋子,碼放瑤柱碎、蝦仁、豌豆,大火蒸3分鐘取出擺盤
7、淋入薄鹽生抽與麻油調味,即可品嘗
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