寶寶吃肉就怕柴,老一點的肉挨都不挨,但隻要掌握正确的腌制方法,做出的牛肉超級嫩,一點也不費牙口,讓寶寶愛不釋手,吃得停不下來!補充滿滿的優質蛋白和鐵元素。
腌制牛肉
1.新鮮牛肉(微凍狀态最好切),⚠️牛肉買嫩的部位也是很重要的。牛肉切成适口大小的薄片,一定要斷紋路切,這樣的牛肉才好咬。
2.蔥白、生姜煮水放涼備用。牛肉先加點醬油、蚝油攪拌均勻(小寶寶省略),然後少量分次加蔥姜水攪拌均勻,讓牛肉吃飽水分(蔥姜水第二次倒之前加點鹽,可以更好促進牛肉吸水)。
3.然後加一個蛋清裹住牛肉,再加紅薯澱粉攪拌均勻,最後加芝麻油鎖住水分。覆蓋好保鮮膜,放入冰箱冷藏腌制,随吃随取。
炒牛肉
鍋中倒油,牛肉片冷油下鍋,小火煎至底部變色再翻面煎至微黃(牛肉熟的很快),最後再加點蔥花一起翻炒下就可以出鍋了,超級香嫩!
小寶寶就可以直接把牛肉切成丁,直接加蔥姜水攪拌均勻,加蛋清,加紅薯澱粉,加芝麻油裹好腌制好,吃的時候翻炒一下,變色微黃即可。這樣做,寶寶可以吃一盤牛肉!
發布于 2020-11-
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!