（本賬号已與“維權騎士”簽約，本文原創，搬運轉載必究）

今天是入伏的第四天，但是已經連續下了三場雨了，每年進入伏天之後天氣都會非常炎熱，而且多雨潮濕。這時候再吃熱量比較高的肉類是不适合時令節氣的，隻有适合時令去飲食，吃起來才會更健康，使身體更加舒适，所以天熱的時候不能少了魚，甯可不吃肉也要多魚，今天就來分享六道好吃的魚烹饪方法，這些都是我們平時日常生活中經常吃到的，而且價格也不貴非常實惠，如果家裡有老人孩子更要多做給他們吃。

一，幹炸小黃魚。這道幹炸小黃魚可以選用任意的小魚來制作，做出來的口感都是香酥又美味，就是在處理小黃魚的時候一定要徹底清理幹淨才可以。做法:1.首先把準備好的小魚放入一個盆中，加入清水，先把小魚清洗一下，然後把頭去掉再把内髒也去掉，沖洗幹淨控幹水分。2.在處理好的小魚裡面加入一個雞蛋，然後再加入一勺玉米澱粉，用手沿着一個方向攪拌一下，抓勻之後再撒上少許鹽繼續抓勻。3.鍋中倒入植物油，把油溫燒至三成熱，可以用幹燥的筷子去試探一下，如果筷子頂部能夠接着起小泡泡，說明油溫正合适，這時把小黃魚放入油中，保持小火慢慢的把它煎至硬挺。4.剛剛炸好的小魚是非常油膩的，找一個網篩把它放進裡面控油半個小時，這時就能夠把表面的一些油全部控出來了，再吃的話外酥裡嫩一點都不油膩。

二，紅燒帶魚。帶魚是我們非常愛吃的一道魚類，一年四季都可以吃，但是最好是選擇不寬不窄的，這種做出來的口感才會更好。做法:1.首先把買回來的帶魚清洗一下，然後切成三厘米左右的帶魚段，在帶魚有内髒的部位全部去除洗幹淨，控幹表面的水分。

2.在鍋中倒入植物油，先把油加熱到六成熱，這時放入蘸有少許澱粉的帶魚，煎的過程中看到底下已經非常硬挺了再翻面，兩面都煎至金黃，這時再倒入生抽、蒸魚豉油，加入少許白糖，放入姜片和蔥段，保持小火慢慢去炖。3.直到把帶魚炖至軟爛，炖得非常成熟了，湯池汁面的滋味徹底地滲透到魚肉中，這樣就可以出鍋了，出鍋之前要撒上少許鹽和雞精翻拌均勻，這樣吃起來更加入味。4.吃之前要把姜片和蔥段全部夾出來扔掉，因為本身吸附了魚的腥味，這些調味品口味是比較重的，一定要提前夾出扔掉。

三，清蒸鲈魚。夏天的時候吃清蒸的魚還是非常鮮嫩的，這樣做出來的魚肉會更加嫩滑，而且不油膩。做法:1.首先把鲈魚先沖洗一下表面，然後從腹部把内髒取出，再把腮也取出來沖洗幹淨，魚腹部會有一些黑色的筋膜，把這些也處理幹淨，控幹水分。

2.拿一塊大一些的姜，把它切成姜片，然後平鋪在盤子底部，再拿幾根小蔥切成段，平鋪在盤子底部，然後在調料上面放入鲈魚，先把鍋内的水燒開，然後把鲈魚放進去蒸上十二分鐘，熟透就把它取出來。3.然後在鲈魚上面撒上蒸魚豉油，撒上雞精，再切新鮮的蔥絲放入魚上，喜歡吃辣的也可以切點辣椒絲放上去，這樣做出來的口感非常嫩滑好吃。

四，水煮魚。在我們當地，外面飯店裡有很多賣水煮魚的，大部分是選用草魚來制作，口感特别好，其實在家也可以用草魚來制作水煮魚，價格并不貴。做法:

1.在夏天的時候草魚的價格還是比較便宜的，一般就幾元錢一斤，買一條草魚的話大概是20幾元，還是非常實惠的。把草魚清洗一下然後去掉内髒，從中間直接切開片出魚片。把魚肉和魚骨分開。2.吃這道菜的時候要多加入一些配菜才會出味，把綠豆芽以及香菇、芹菜都清洗幹淨，芹菜切成小段，香菇切成小塊。

3.鍋中倒入植物油，先把油燒到六成熱，放入麻椒爆香，接着放入魚骨開始煸炒，炒至斷生之後再放入準備好的配菜，快速的翻炒均勻，然後倒入少許湯汁去煮至菜品成熟，加入胡椒粉、生抽、鹽來提味，撈出之後放入盤中。4.把魚片放入一個雞蛋和少許澱粉抓勻，然後把它放入原來的湯汁中煮至成熟，撈出來之後放入青菜上面。5.另起油鍋，等油溫六成熱放入幹辣椒去爆香，炒熟之後關火，把熱油澆到水煮魚裡面，最後再灑上一撮蔥花，這樣一道美味的水煮魚就做好了，一點都不比飯店裡賣的差。

這裡是鏟子愛廚房，我是球球媽，一個愛分享的美食博主，每天都會分享美食的制作方法和烹饪技巧，喜歡我的原創作品，記得點贊，轉發和關注哦，您的支持是我最大的動力，感謝您的觀看！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!