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紅曲米20g,五花肉800g,生抽适量,料酒适量,西蘭花适量,冰糖适量,生姜适量,八角适量,西蘭花适量。
五花肉洗淨後冷水下鍋焯水後撈起。
紅米用紗布包好。
焯水好的五花肉切塊後再用溫水洗淨。
熱鍋後轉小火,把帶有皮的五花肉放入鍋中。
煎出香味後再把帶有骨頭的肉倒入轉大火加入料酒。
倒入姜片和八角調料。
加入4調羹生抽。
加入開水,水和肉差不多平,把包好紅曲米加入。
蓋上大火煮開5分鐘後轉小火煮30分鐘。
煮肉過程,把西蘭花切小朵後洗淨。
沸水加入适量鹽後把西蘭花下鍋焯水後浸入冷水中。
30分鐘後轉大火加入冰糖碎收汁後熄火。
先把西蘭花圍邊,肉裝盆即可上桌。
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