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今天要給大家分享一道既好味,制作方法又簡單的油焖筍絲。
你愛吃竹筍嗎?反正我是挺愛的。南方多水,有水的地方自然有竹子。因此,南方處處都能看到成片的竹林。竹林多,竹筍自然越多。
每年一到吃筍的季節,總會有很多人挖了新鮮的筍到市場販賣,甚至還有商販會提前将筍處理好。買回家用清水洗一洗,就可以直接下鍋,非常的方便,而且價格還不貴,真真是物美價廉。
沒想到,在南方随處可見的竹筍,到了北方就成了稀罕物。市場上賣的鮮筍,不但價格頗高,而且全部帶着厚厚的筍殼。花大價錢買上一棵筍,去掉殼之後沒剩多少。況且買回家也不省事,還要自己又煮又漂的,非常麻煩。
所以,自從來了北方之後,我就不再買鮮筍了。麻煩是一回事,主要還是覺得價格不合适。
不願買鮮筍,難道就不吃筍了?當然不是!我把目光投向了袋裝的清水筍,不但性價比超高,而且買回來隻要洗一洗、泡一泡就可以了,非常的方便。我通常會買上一些放冰箱裡存着,想吃的時候直接就可以做。這麼好的東西,你是不是也想要買上一些?
今天就給大家分享一道非常簡單的油焖筍,如果喜歡可以收藏起來,歡迎關注我哦!
【油焖筍絲】
所需材料:袋裝清水筍絲,食用油,香蔥,蚝油,生抽,白砂糖,雞精,香油
制作方法如下:
1.首先準備一袋清水筍絲,開袋去水,用水反複清洗幾遍之後,再用清水浸泡30分鐘左右。(一般水泡筍絲都有一些味道,這樣處理可以去除這些味道。如果仍然有異味,就加鹽再搓洗兩遍)
2.将浸泡過的筍絲撈出來,并且把水分控幹備用。
3.準備一隻炒鍋,先把鍋燒熱,然後加入1勺食用油,等油燒熱之後,下入筍絲。
4.将筍絲在油中反複煸炒,然後加入生抽、蚝油、白砂糖、雞精,迅速翻炒均勻。
5.加入一碗水,等水燒開之後,蓋上鍋蓋用小火焖5分鐘左右。
6.然後打開鍋蓋,用旺火收汁,等湯汁快幹的時候,淋入少許香油,翻炒幾下。
7.最後将炒好的筍絲,盛出裝盤,再撒上一些蔥花即可食用。
一道濃香四溢的油焖筍絲,完成!
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