第1種：清蒸鱿魚

清蒸鱿魚

做法：

①把鱿魚洗幹淨，把鱿魚切連刀底下留一點不切斷

②切好的鱿魚裝盤，把姜絲和蔥白擺放在鱿魚上

③鍋中燒開水把鱿魚放入蒸3分鐘，蒸好取出挑出蔥姜淋入醬油

④表面撒上蔥花，淋上熱油即可，喜歡吃辣的朋友可以加入适量辣椒絲調味。

清蒸鱿魚

第2種：幹鍋鱿魚

食材：鱿魚，青紅尖椒，洋蔥，大蔥，土豆，香菜，大蒜，紅油豆瓣醬，蚝油，生抽，料酒，鹽，花椒面，辣椒粉，孜然粉，花生油。

幹鍋鱿魚

①鱿魚刨開去内髒，洗淨，撕掉表面的一層膜，打上花刀，切小塊兒備用。

②處理完的鱿魚，放入盤中，加一點鹽、料酒、白胡椒粉腌制一下，然後倒入适量澱粉，抓勻。

幹鍋鱿魚

③青紅尖椒切小段兒，洋蔥切絲，土豆切片，大蔥切段兒，大蒜切末兒備用。6鍋内倒油，下土豆，炸至金黃酥脆撈出。7倒入鱿魚，炸至打卷即可撈出。

④鍋内留底油，下紅油豆瓣醬炒出紅油。加蒜蓉煸香，接着倒入切好的青紅椒段、洋蔥絲兒，翻炒均勻。

⑤把炸好的鱿魚和土豆倒入鍋内翻炒，加蚝油、生抽、鹽、一點糖炒勻調味，再撒入花椒粉、孜然粉翻炒均勻出鍋。

幹鍋鱿魚

第3種：鱿魚炒韭菜

鱿魚炒韭菜

1、準備食材，韭菜1小把、鱿魚1條、生姜1塊兒、花生油、鹽、料酒适量，辣椒少量。

2、把鱿魚頭切花刀，鱿魚腳切成段，然後把姜切成末，辣椒切成段，把韭菜切段。

鱿魚炒韭菜

3、鍋中加水，燒開，把處理好的鱿魚下水焯一下，焯玩完盛出裝盤備用。

4、把鍋燒熱倒入适量花生油，加入（姜末 辣椒 料酒 鹽）翻炒，然後加入焯好的鱿魚翻炒，最後加入韭菜段翻炒，炒熟後即可出鍋。

鱿魚炒韭菜

第4種：孜然鱿魚

食材準備：

鮮鱿魚1隻，白醋、料酒、孜然、蔥末、姜片、蒜茸各适量。

孜然鱿魚

制作方法：

1.将鱿魚剪開，把墨囊取出，剝下皮，剪去内髒并沖洗幹淨。

2.将鱿魚切成花刀片，放在沸水中焯一下，撈出瀝幹。

3.鍋中放油燒熱後，放入蔥末、姜片炝鍋後，倒入鱿魚快速翻炒，再放入白醋、料酒、孜然，将鱿魚炒熟透。

孜然鱿魚

第5種：黃金鱿魚圈

黃金鱿魚圈

所需食材：鱿魚圈、面包粉、鹽、胡椒粉、料酒

黃金鱿魚圈

做法：

①把買來的鱿魚圈洗淨，撕去膜放入盤中備用。如果是買鱿魚切圈，要選擇身材比較勻稱的，這樣切出的鱿魚圈才會大緻一樣。

②準備三個容器，依次放入打好的雞蛋液，生粉或面粉，面包粉，這樣方便下面的操作。

③在鱿魚中加入鹽，胡椒粉，料酒，略微腌一下，然後把之前我們準備好的那三個碟子拿過來，将腌好的鱿魚圈依次裹上面粉，蛋液，面包粉。

④處理好所有的鱿魚圈，鍋内倒入油，燒至六七成熱時下入鱿魚圈，炸至金黃即可。

注意：（油一定不要太熱，那樣鱿魚圈很容易糊掉；時間也不宜過久，外皮呈金黃色就可以了~ 這樣才會外酥裡嫩非常的好吃~ ）

黃金鱿魚圈

第6種：荷蘭豆炒鱿魚

荷蘭豆炒鱿魚

1 .鱿魚幹用水泡軟，大概半小時，看實際情況。

2.熱油，放蒜爆香，放鱿魚幹炒，炒得差不多放荷蘭豆，荷蘭豆稍變色，放調味料即可！

第7種：蔥油鮮鱿魚

蔥油鮮鱿魚

做法：

①鱿魚去除内髒、外衣剝去洗淨，切寸斷備用。

②姜，香蔥切成細絲備用。

蔥油鮮鱿魚

③将鱿魚擺入盤中，撒上少許姜絲，淋少許醬油，放入燒開的熱水中蒸5-7分鐘左右。

④将多餘的汁倒掉，姜絲也去除，然後重新在蒸好的鱿魚上淋少許的醬油，撒上适量香蔥絲，再淋少許的熱油就好了。

蔥油鮮鱿魚

第8種：鐵闆鱿魚

食材準備：

主料：鱿魚 洋蔥 辣椒面

調料：孜然 芝麻 鹽 花椒面

鐵闆鱿魚

制作步驟：

1、鱿魚洗幹淨，切好，洋蔥切絲。

2、鍋内油燒熱，下入鱿魚煸炒到水分全無，改小火。

3、加入辣椒面，孜然，芝麻，鹽，花椒面，繼續翻炒；

4、最後加入少許加了醬油的甜面醬翻勻即可。

5、鐵闆燒熱，刷少量油後，立刻加如少量洋蔥，最後放入鱿魚即可。

鐵闆鱿魚

第9種：剁椒鱿魚

剁椒鱿魚

剁椒鱿魚的做法:

1、鱿魚洗淨打十字斜花刀後切菱形塊備用。

2、姜、蒜、豆豉、紅尖椒全部用刀剁碎，這樣味道比較香，放少許鹽調味。

3、鱿魚塊氽水放入盤内，放入适量做好的剁椒醬，上蒸鍋蒸5分鐘即可。

4、放入蔥絲、姜絲、紅椒絲，把燒熱的油淋上即可。

剁椒鱿魚

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