炖紅燒牛排骨的正确做法-tft每日頭條

炖紅燒牛排骨的正确做法

美食更新时间:2024-12-28 19:44:39

炖紅燒牛排骨的正确做法?，我來為大家科普一下關于炖紅燒牛排骨的正确做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

炖紅燒牛排骨的正确做法

牛排骨提前用鹽腌制24小時，取出後和沒過它的涼水一起下火，大火燒開後再燒5分鐘撈起來，用涼水洗幹淨，放到碗裡備用在第一步的時候，準備好如圖這些調料（幹辣椒、蔥姜蒜、花椒、八角、桂皮、草果、胡椒）熱火冷油，放适量白糖将白糖燒成焦黃狀倒入牛排骨翻炒上色（用糖上色不用醬油，是我家燒肉的傳統）炒至發黃，全部上色後，加入第三步準備的調料繼續翻炒三分鐘（這個時候要控制好火）加入沒過牛排骨的涼水，轉大火燒開煮至沸騰後轉中火焖至水分快幹時，再加一次水沒過牛排骨（牛骨上的牛筋很難煮，我喜歡軟點的，所以再來一次）也可以加一把泡好的黃豆，同時可以将裡面的蔥姜蒜和辣椒挑出來，因為味道已經煮進去了，這些調料已經無用。這次将水分讓肉全部吸收後遍可以出鍋（由于我在腌制的時候已經放了很多鹽，鹽已經溶到肉裡了，所以焖煮的時候就不用再加鹽了）出鍋後和烹饪的過程中，香氣四遺我就喜歡這種感覺，這味道我媳婦吃的都忘了其他的一切晚餐,鍋具,炒鍋,無水印,家常味,家常菜,中國菜,下飯菜,午餐,一家三口,

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