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芸豆,又稱菜豆(俗稱二季豆或四季豆),豆科菜豆屬,芸豆原産美洲的墨西哥和阿根廷,我國在16世紀末才開始引種栽培。芸豆分大白芸豆,大黑花芸豆,黃芸豆,紅芸豆等品種,前兩種尤為著名。芸豆營養豐富,蛋白質、鈣、鐵、B族維生素等含量都很高,多吃有益于身體健康,深受人們的喜愛。
夏天多吃一些芸豆有消暑,清口的作用。芸豆種子可激活腫瘤病人淋巴細胞,産生免疫抗體,對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用,即有抗腫瘤作用。
今天給大家帶來的這道菜是青椒芸豆絲,是特别簡單的一道家常小菜,幾個步驟就可以輕松掌握,懶人必備!下面就介紹具體的制作方法。
【青椒芸豆絲】
1.首先,我們準備芸豆一把,清洗幹淨以後,切成細絲,放入盤中。紅椒一個,去籽以後,切成紅椒絲,青線椒幾根,斜刀切成絲,蔥白一段,切成馬蹄片,大蒜幾粒,切成蒜片。
2.所有食材準備好後,我們開始烹饪,鍋内燒油,油燒熱後,倒入蔥蒜、線椒絲,翻炒出香味後,倒入芸豆快速翻炒。
3.這個過程,要開大火快速爆炒,把芸豆炒至斷生以後,我們開始調味,放入食鹽2克、雞粉1克 白糖1克、辣椒醬5克,倒入紅椒絲,快速翻炒化開調料,最後淋入少許明油,提亮菜品的色澤,翻勻後,即可出鍋裝盤。
好了,這道清脆爽口的青椒芸豆絲就做好了,喜歡的朋友們趕緊嘗試一下吧!
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文案編輯:溫小暖
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