大家好,我是茄子,今天和大家分享茼蒿菜的新吃法。
1、準備茼蒿菜200克洗淨備用,豬肉餡100克
3、鍋中水燒開,加一勺鹽,保持青菜翠綠,放入茼蒿焯水1分鐘,撈出沖涼,攥幹,切碎放入肉餡中。
4、加入适量鹽,五香粉,胡椒粉,少許香油增香(也可不放),順着一個方向攪拌至肉餡上勁,上勁容易抱團。
5、準備一盤幹澱粉,把肉餡均勻的裹上澱粉,搓圓,裹澱粉能使表皮Q彈,肉丸不破損
6、水燒開,慢慢的下入肉丸,先不要翻動,煮到表皮透明,再翻動。煮至肉丸浮起,撈出稍微沖涼,使表皮筋道。
7、切少許蔥辣椒,撒在丸子上。
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