做法步驟
1、豬大腸加入鹽、面粉反複搓洗。順勢拉下内層的薄膜很容易就将裡面的油花處理了。
2、燒一鍋清水,加入适量花椒、八角、鹽大火燒開後小火炖30分鐘。目的是去味和煮爛。
3、煮好後豬大腸會縮起來
4、清洗幹淨油沫,切成小塊
5、酸菜洗淨切末。
6、準備适量蒜末和姜末
7、準備勾芡汁:生粉、生抽、清水
8、熱鍋下油、爆香蒜末、姜末
9、倒入酸菜炒出酸味(大概2分鐘),倒入豬大腸
10、再繼續煸炒1分鐘,加入适量剁椒。倒入勾芡汁。
11、最後出鍋!酸爽!就愛這口啊!
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