在養生界裡，枸杞一直有着舉足輕重的地位，是最常見的養生保健食品。早前，大部分年輕人會取笑手捧保溫，加幾顆枸杞的做法，認為這是上了年紀的人的養生做法。但現在“枸杞”好像已經是90後的養生标簽，他們有些用枸杞煲湯、有些在啤酒裡泡枸杞，有些用保溫杯泡枸杞……那麼，枸杞泡水養生有沒有道理呢？吃枸杞有哪些注意事項呢？
枸杞的營養價值
現代藥理學研究證明，枸杞中含有一種與氨基酸類似的物質——甜菜堿，這種成分能夠調節脂類代謝，可以抑制脂肪在肝髒内沉積，防止脂肪肝的形成。此外，枸杞中的多糖成分對肝髒也有很好的保護作用，它可以降低血清谷丙轉氨酶，并且還能促進受損肝細胞的修複和肝髒細胞再生。
枸杞中含有多種維生素，包括維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿蔔素，這些成分都是眼睛必需的營養素。
枸杞中含有5種生物堿，數10種甾醇類化合物，多種維生素和不飽和脂肪，16種氨基酸、10多種微量元素和大量多糖，具有提高人體免疫功能、增強抗病能力的作用。
實驗證明，枸杞中的枸杞多糖能夠增加肌糖原、肝糖原儲備量，對消除疲勞有顯著作用。同時還能幫助改善記憶力減退的老人和少年兒童增強記憶力。
枸杞的正确吃法
枸杞怎麼吃才養生？事實上，枸杞泡水、煲湯一點兒也不養生.枸杞中的維生素、枸杞多糖都是水溶性的，用沸水沖泡或者煲湯，枸杞中的這些活性糖和維生素基本都被破壞了，隻能吸收到一小部分它的藥用價值，不能充分吸收枸杞中的營養。枸杞直接嚼着吃效果更好。枸杞洗幹淨直接吃效果比泡水、煲湯更好，這樣可以充分吸收枸杞的營養成分，更有利于發揮枸杞的養生效果。
但需要注意的是，嚼服枸杞容易吸收營養，所以在吃的數量上比起泡水最好減半，否則容易滋補過度。同時，以下這三類人還須慎吃枸杞。
糖尿病患者 枸杞含糖量較高，每100克枸杞含糖19.3克，升糖指數也不低，因此，糖尿病患者食用枸杞要謹慎。
熱性體質 枸杞是溫補食品，身體有炎症、正在感冒發燒以及熱性體質的人最好别吃，以免養生不成反傷身。
經常流鼻血 枸杞性熱，有溫補效果，吃多了容易上火。經常流鼻血的人一般内熱較重，如果再食用枸杞，會讓上火症狀加重。
高血壓 枸杞的溫補效果較強，高血壓患者和脾氣暴躁的人以及面泛紅光的人要少吃。
（來源：食品科技網）
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