馬上就到中國的傳統節日---端午節。全國各地在端午節這天都會有着豐富多彩的節慶活動。端午節習俗有很多，而且是豐富多彩的，因為所在地區文化的不同，而存在着習俗内容或細節上的差異， 端午節通過傳統民俗活動表演，既能豐富群衆精神文化生活，又能很好的傳承和弘揚傳統文化。尤其是劃龍船、吃粽子，而吃粽子不僅僅局限于國内，現在國外很多國家在端午節當天也會吃粽子。

說起粽子那就不得不說一下，包粽子的主要食材--粽葉。現在超市一般賣的就兩種粽葉，幹粽葉和濕粽葉，兩種粽葉使用方法不同，一定要合理使用粽葉，這樣即健康又省錢。

幹粽葉的使用方法

有經驗的老人認為包粽子幹粽葉要比濕粽葉好，這是因為曬幹的老粽子葉包出來的粽子更香。粽子葉在曬幹的過程中，葉子本身清香的味道會被鎖在粽葉中，用這樣的幹棕葉子包出來的粽子，煮熟後，香氣四溢，粽葉的香會滲入米香，使得粽子的味道會更好。而且去市場轉一圈，你會發現幹粽葉的價格也要比濕粽葉的價格貴一些。

由于買回來的粽子葉是幹比較脆，所以需要用水浸泡一液，再清洗，最好在用刷子，好好刷幾下，這樣不僅粽子葉變得有韌性而且也幹淨了。由于每張都要清洗，所以需要些耐心。在清洗的過程中要檢出不合格的粽子葉，同時用剪子對粽子葉進行簡單的休整。把清洗後的粽子葉放到大鍋中加水，加上幾勺子鹽，蒸沸時間10分鐘，這樣能起到殺菌消毒和固色的作用。倒掉煮粽子葉的鹽水，加熱水沖洗，然後泡在鍋裡備用即可

濕粽葉的使用方法

将濕粽葉的稍作修剪，主要是把葉柄剪掉。用清水将粽葉的正反兩面清洗一下，可用手擦，也可清洗工具來清洗，但力度切勿過大，以免損壞。将粽葉放入開水中，煮燙3分鐘。然後把粽葉撈出，再用清水沖洗一遍，瀝幹水分即可。

粽葉子是濕的好還是幹的好，對于這一問題，有的人喜歡吃幹粽葉包的粽子，有的則喜歡吃新鮮粽葉包的粽子，有的則表示沒有什麼分别：

1、新鮮的好，認為新鮮粽葉可以把粽葉的清新香味滲透進去；南方包粽子多用粽葉、香蕉葉，選表面光滑軟韌的較多。北方多用竹葉或葦葉。無論什麼葉子，都是新鮮的好，也能保持特有的清香。

2、認為買粽葉時優先考慮幹粽葉，這是因為曬幹的老粽子葉包出來的粽子更香。粽子葉在曬幹的過程中，葉子本身清香的味道會被鎖在粽葉中，這樣不僅能杜絕“返青粽葉”的顧慮，更能包出具有地區特色味道的粽子。

幹粽葉注意事項：前一天晚上必須用清水浸泡，次日用刷子刷洗粽葉雙面，為達到安全殺菌，可以将粽葉蒸10分鐘後晾幹，即可進入包粽子環節。

光盤食客：包粽子的葉子，不管是幹的粽葉還是濕的粽葉，都要經過開水燙煮處理後才可以包粽子的，這樣處理的葉子可以使葉子消毒并變得更有韌性，不易破損。

在挑選粽子葉子的時候，要挑選那種葉子寬的，表面光滑舒展，軟韌較好的，這樣的粽葉比較好包粽子。

萬事開頭難，過程更艱辛，堅持必有果。民以食為天，食材必選新，味道才會鮮。我是光盤食客，我會用心去做好每一道屬于自己的美食。謝謝你的關注!

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