準備食材:
原料 :面團600克,淨青魚肉300克,豬肥膘肉75克,韭菜100克。
調料:姜末、料酒各15克,精鹽3克,味精2克,香油10克,料油20克。
制作方法:
1、魚肉、豬肥膘肉剁碎,韭菜切末。
2、魚肉蓉加清水50克攪勻上勁,加入全部調料攪勻,加入韭菜末拌勻成餡。
3、面團搓成細條,揪成劑子,擀成圓薄皮,放入餡,捏嚴成水餃生坯。全部制好後下入沸水鍋中用大火燒開,煮至熟透撈出,裝盤即成。
小技巧:面團要軟硬适中,煮餃子時要加兩次冷水,這樣煮出來的餃子才好吃。
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