大家好，我是阿飛。這就是乍暖還寒的季節吧，昨天還是暖風習習，今天就變了臉，溫度下降十來度。雖說不出門，能見見太陽，暖洋洋的也是舒服。無論天氣如何，我們依舊一日三餐，亘古不變的習慣，就是天天沒事做飯也得吃，并且還要吃的健康，吃的好。
天天宅在家，活動量大大的減少了，對于易胖體質的朋友來說，盡量還是少吃點肉。
不知道大家有沒有這樣的困惑，面對家中越來越少的食材，到飯點就犯愁，一家幾口，大人小孩子口味還不一樣，有想吃的有不想吃的，很讓人犯愁。
今天我們來做道小炒白玉菇，簡單實用，口感筋，個人覺得還是挺不錯的。
分享做法之前，我們先來看一下白玉菇。
新鮮的白玉菇
白玉菇營養豐富，含有大量蛋白質、氨基酸及人體所需的微量元素，常期食用可以改善人體的新陳代謝，提高機體免疫力，還能易存易放，一般買來的白玉菇放在保鮮室中，能存放2周之久。
我們現在開始炒白玉菇。白玉菇焯水以後再炒，口感會更加脆嫩。
首先，我們準備一把白玉菇，切除根部，洗淨上面的灰塵和雜質，清洗開淨以後，
把比較大的白玉菇從中間撕開。這樣受熱更加均勻。
準備幾根小香芹，洗幹淨以後，切成段，洗的時候注意香芹根子下面的泥。
家裡有小米椒，可以切兩根小米椒，可以出味還能配色。
另外準備适量的蔥姜末。
炒菜之前，我們先把調料汁調好。
準備一個小碗，碗中放入雞精2克、食鹽2克、蚝油5克增鮮 、生抽10克調味。喜歡吃辣一些的朋友，可以加一點辣鮮露。
再加入一點水澱粉，攪拌均勻。把這些全部準備好，再進行下一步的動作。
接下來， 我們把白玉菇焯一下水，焯水的時候可以加一點食鹽和植物油，食鹽能夠殺菌入底味，植物油能防止白玉菇中的營養流失。
水燒開以後，把白玉菇倒入鍋中焯水40秒鐘，再放入小香芹繼續焯水10秒鐘後倒出來。
快速用清水沖洗降溫，保持食材脆嫩的口感。
接下來，起鍋燒油開始烹饪。
鍋内燒油，油燒熱以後，放入蔥姜翻炒幾下，再放入小米椒一起爆香，然後倒入控過水分的白玉菇和香芹快速翻炒均勻。
沿鍋邊倒入調好的料汁。
轉大火，快速翻炒入味後，就可以裝盤上桌，白玉菇不易久炒。
我是阿飛，非常時期我們不但要吃，還要吃的健康，不能因為不活動就少吃或不吃飯，那樣身體抵抗能力會越來越差的。感謝大家支持阿飛，謝謝！
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