在中國傳統的年俗中,魚是年夜飯餐桌上的必備佳肴,象征着年年有餘,大吉大利。小編在此為大家介紹一下清蒸魚的做法,絕對讓您的餐桌熠熠生輝。 年年有餘-鮮露清蒸東星斑(本文圖片由君悅酒店提供)
材料:鮮活魚一條(小竅門:最好選擇750克左右的魚,這種規格的魚質最鮮嫩),厚生姜片2片,小蔥,海鮮豉油,花生油
做法:
1. 鮮活魚宰殺去鱗,清洗幹淨,小蔥切絲;
2. 取魚盤,底下橫放一根竹筷子,魚放在筷子上面,使其受熱均勻,魚上放生姜片,小蔥2條,放進蒸鍋大火蒸10分鐘左右;
3. 抽出魚下面的竹筷子,挑出生姜片,小蔥,倒掉下面的水,蔥絲撒在魚上面,花生油燒熱澆下去,再加入适量海鮮豉油。
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