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怎麼樣豬油熬出來又白又香

美食更新时间:2025-03-30 00:33:34

大家好，我是第一名廚的張大磊，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。

豬油又稱為葷油或豬大油，烹饪過程中比較常見，外觀呈白色或淺黃色，在炒菜或者蒸饅頭的時候都可以用到。

怎麼樣豬油熬出來又白又香（豬油熬制有技巧）1

今天就給大家分享一個熬豬油的小技巧，學會這一步，做出來的豬油潔白細膩，香味十足，連油炸都特别好吃，喜歡的可以試試。

具體做法請看我們的操作

準備豬闆油3斤左右，洗淨後切成長條，放入盆中，這樣可以提高煉油的速度。

怎麼樣豬油熬出來又白又香（豬油熬制有技巧）2

大蔥半根切成馬耳片，生姜一塊切成姜片，一起放入小盆中。

怎麼樣豬油熬出來又白又香（豬油熬制有技巧）3

等食材準備好以後，我們開始把豬闆油焯一下水。

怎麼樣豬油熬出來又白又香（豬油熬制有技巧）4

起鍋添入适量清水，涼水下入豬闆油，用勺子連續翻動幾下，使闆油受熱均勻。

怎麼樣豬油熬出來又白又香（豬油熬制有技巧）5

大概煮2分鐘左右，把闆油倒入漏勺中控水，再用涼水沖洗兩遍，這一步主要是起到清潔的作用。

怎麼樣豬油熬出來又白又香（豬油熬制有技巧）6

另起鍋添入1勺清水，水開後下入豬闆油，開小火，用勺子不停的翻動，把水分慢慢熬幹，等鍋内開始出油時，改成中火，倒入蔥姜，用來去除豬油裡面的腥味。

怎麼樣豬油熬出來又白又香（豬油熬制有技巧）7

一直用勺子不停的翻炒，使豬闆油受熱均勻，等豬油熬出一半的時候，改中小火繼續翻動。

怎麼樣豬油熬出來又白又香（豬油熬制有技巧）8

熬至油渣呈微黃色時，即可關火撈出，再控出多餘的油分，濾出豬油裡面的殘渣。食用的時候，可以在豬油渣裡面撒上少許精鹽或花椒粉，吃起來更香，油渣雖然好吃，但不建議多吃，避免影響身體健康。

怎麼樣豬油熬出來又白又香（豬油熬制有技巧）9

然後把豬油倒入盆中，自然放涼，豬油就會慢慢凝固，裡面可以加少許食鹽，也可以放幾粒花椒，這樣豬油存放的時間會長一點。

怎麼樣豬油熬出來又白又香（豬油熬制有技巧）10

在炒菜的時候，摻一些豬油進去，炒出的菜肴味道更香，做饅頭的時候加一點豬油，饅頭會更加松軟，吃起來更香。

怎麼樣豬油熬出來又白又香（豬油熬制有技巧）11

好了，這道簡單實用的熬豬油技巧就分享到這裡，如果對你有幫助，可以收藏起來，分享給更多的人。

怎麼樣豬油熬出來又白又香（豬油熬制有技巧）12

下面是所用到的食材和調料

食材：豬闆油，生姜，大蔥，花椒

調料：食鹽

如果你有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言，感謝大家的觀看，如果喜歡我們的文章，請幫忙點贊和轉發，敬請關注第一名廚，我們下期再見。

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