在烹制時其實還有很多簡單方便的小竅門,讓做出來的菜更為美味與健康。
現在就給大家分享十條烹饪技術小竅門,非常好用,提議年輕人個人收藏好,能夠避免很多彎路。
1.泡完的幹香菇水千萬不要倒
幹香菇在浸泡以前清理幹淨細沙和灰塵,然後浸泡香菇,那樣香菇水完全可以再運用,例如用它炖出的料汁會很濃醇,不另外加上佐料味兒也挺美味,營養成分也非常高。
2.冰鎮切菜刀切洋蔥
切圓蔥前,直接把切菜刀放入在冷水中浸泡一會兒,再切也就不會由于受揮發物質刺激而流淚了。
3.煮水餃不沾鍋
水燒開後放入适當鹽,能夠有效提升水餃熔點,這種煮出的水餃,不出現粘皮,不皮破。
4.鮮帶魚堿水浸泡無腥味兒
帶魚的腥味重一點,用溫水難以清洗,把帶魚先放到淡堿水中泡浸3min5min,用清水沖幹淨,帶魚也就沒有異味了。
5.炒菜花加勺牛乳
炒菜花時加一匙牛乳,炒出來的花菜顔色雪白,并且有濃郁的香味。
6.煎魚之前先在鍋裡加鹽
這一步,讓魚片和底鍋分隔,這種魚就也不會因為黏在底鍋而破皮了,做出來較為完整。
7.炒蛋時加溫開水
一個蛋加一湯匙溫開水攪拌,也就不會炒老,并且炒出的蛋量大,綿軟爽口;
8.泡木耳用淡醋水
泡木耳時,水中添加少量醋,不但可以去除黑木耳的異味,還可以增加保存期。
9.熬粥給油防堵
在熬粥時往鍋中滴幾滴芝麻香油,沸騰後中小火漸漸地煮,那樣粥也就不會溢出來了。
10.炒茄子時加些醋,炒出來的茄子不容易發黑
謝謝觀看!
以上幾招希望能幫助到您!
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